Вялено копченая горбуша!⁠⁠

Новый рецепт копчено вяленой горбуши!

2 чайных ложки перца черного горошком.

2 чайных ложки перца душистого горошком.

Пол чайной ложки зиры или розмарина.

10 бутончиков гвоздик.

7 лавровых листочка.

2 чайных ложки Кориандра.

Соли немного посыпаем со всех сторон и внутри.

Специи предварительно измельчаем в ступе.

Солим нашу горбушу ночь в холодильнике, далее промываем от соли вывешиваем на 7 часов подвялица при комнатной температуре, далее коптим не более 15 минут наша задача добиться красивого цвета. Огонь регулируйте под коптильней что бы не зжечь рыбу, по готовности убираем рыбу достаем, обтираем бумажными полотенчиками, и проветриваем часа 3 далее в холодильник на ночь после рыба готова к употреблению.

Приятного всем аппетита!