Вкусное и простое домашнее мороженое
Как удивить мужа, порадовать детей? Приготовьте настоящее домашнее мороженое, без консервантов! Очень нежное и мягкое на вкус, остановится невозможно! Два основных ингредиента. Рецепт хоть на выставку, готовьте обязательно!
Нам понадобятся самые обычные продукты:
сливки 33% 500 мл
сгущенное молоко 1 банка
печенье 200 гр
молоко 100-150 мл
какао 1-2 ст.лож.
Для начала взбиваем сливки, они должны быть охлажденными. Продолжая взбивать добавляем сгущенное молоко. Добавляйте на свой вкус, кому-то хватит пары ложек, а кому-то и банки будет мало))) Я влила пол баночки.
Сегодня делаем два вида мороженого, поэтому делим подготовленную массу на пополам. В одну из частей добавляем какао и взбиваем, это будет шоколадное мороженое.
Осталось все собрать. Берем печенье обмакиваем в молоко и выкладываем в подготовленную форму. У меня керамическая форма застеленная пищевой пленкой (делайте по желанию). На печенье выкладываем мороженое, с одной стороны белое, с другой шоколадное. Пусть где-то мороженое даже смешается, будет интересный рисунок. Сверху также выкладываем смоченное в молоке печенье. Печенье не надо долго мочить.
Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 4 часа. Наберитесь терпенья, оно того стоит! Готовое мороженое хорошо застыло, отлично режется на порции. Получаются брикетики с нежным, сливочным мороженым!
Очень вкусное, настоящее, без консервантов и ароматизаторов. Посчитали по цене продуктов, такое мороженое обошлось по 27 рублей за 100 гр. Готовится легко, понравится всем!
Подробности приготовления, смотрите на видео
Я занимаюсь мороженым уже достаточно давно, нету блин в нем консервантов!! Нахрена консервант тому, что хранится при -18 и не может испортится?! И дома мороженое такое, как в Макдаке, например, не приготовишь, потому что банально нет ФРИЗЕРА. Фризер одновременно взбивает и замораживает мороженое, потому что мороженое фактически-это замороженная пена. Для снижения жирности, но при этом чтобы осталось взбиваемость, часть сливок заменяют на стабилизаторы - природные камеди, каррагинагы, альгинаты, и/или на эмульгаторы, в основном моно и диглицериды различных жирных кислот, в природе Моно - и диглицериды жирных кислот являются промежуточным продуктом, образующимся при расщеплении жиров из пищи.
Домашнее мороженое может быть либо пиздец каким жирным, либо пиздец каким трудоемким, без соответствующего оборудования и стабилизаторов придётся каждые 30 минут дергать его из морозилки и взбивать, и так часа 3-4.
Мороженое из поста можно съесть полстакана-и тебя будет мутить до вечера, фактически это взбитые жирные сливки, жирность мороженого в районе 25%, то же мягкое мороженое -около 4-5, а у замороженного йогурта-и того меньше, 1-2%.
Читайте состав на пачках и покупайте нормальное мороженое, которое состоит из цельного молока, сухого молока (его добавляют для повышения количества сухих веществ, иногда вместо сухого добавляют сгущённое или концентрированное), сахара, ароматизатора и стабилизаторов, не надо их бояться, их всю дорогу в мороженое добавляют, ещё с советского времени.
Опасаться надо заменителя молочного жира, соевых белков- это делается для удешевления продукта.