Вишневый пирог⁠⁠

Рецепт вишневого пирога

Тесто:

Яйцо – 1 шт.

Сахар – песок – 2 ст.л.

Сливочное масло растопленное – 10 гр.

Сметана 20% - 130 гр.

Мука пш. в/с – 270 гр.

Соль – щепотка

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для крема:

Яйца – 2 шт.

Сахар – 2 ст.л.

Крахмал кукурузный – 30 гр.

Молоко – 350 мл.

Соль – щепотка

Начинка

Вишня замороженная – 300 гр.

1. Приготовлю тесто. В миску добавлю яйцо, сахар, соль, сметану, растопленное сливочное масло, разрыхлитель и перемешаю венчиком в однородную массу. Частями добавляю просеянную муку и замешу тесто. Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Положу тесто в пакет и уберу в холодильник на 40 мин.

2. Приготовлю заварной крем. В посуду добавлю яйцо, сахар, соль, кукурузный крахмал, перемешаю венчиком, добавлю половину молока от общей массы еще раз перемешаю в однородную массу. В кастрюлю добавлю оставшееся молоко нагрею примерно до 40 град. и постоянно мешая молоко добавляю готовую основу для крема. Варю постоянно помешивая до загустения.

3. Форму диаметром 24 см. застелю бумагой для выпечки смажу маслом и выкладываю тесто, разравниваю по всей поверхности, делаю высокие бортики.

4. На тесто выкладываю вишню ее нужно предварительно разморозить и слить сок. Далее выкладываю крем.

5. Выпекаю в духовке при темп. 180 град. 30-35 мин. До зарумянивания краев.

6. Пирог готов. Дать полностью остыть иначе начинка может вытечь.