В 6 лет строил самолетики и машинки...⁠⁠

да, без проблем, тем более пока идет отработка алгоритмов без полезной нагрузки. Масса конструкции, которая крепится к стойке не превышает 100 грамм.

разработка стабилизатора положения.

если же вы имели в виду полетный контроллер для коптера, то нет, это не он, но по смыслу очень близки.

можно и на квадрик, можно на велик, шлем или с рук производить видеосъемку.