УТКА ВО ФРУКТОВО - МЕДОВОМ СОУСЕ⁠⁠

Ингредиенты:

1. Утка - 2 - 2,5 кг.

2. Яблоки - 4 шт.

3. Апельсин - 2 шт.

5. Анис - 3 шт.

6. Кардамон - 5 шт.

7. Чёрный перец - 7 шт.

8. Гвоздика - 5 шт.

9. Корица - 2 палочки

10. Соль - 3 щепотки

11. Мёд - 2 ст.л.

12. Белое сухое вино - 100 мл.

Приготовление:

1. Утку разделать использовать грудку и окорочка. Обжарить на сухой сковороде по 5 мин с каждой стороны до золотистой корочки.

2. Нарезать фрукты, натереть цедру, добавить специи и мед, перемешать. Выложить в посуду для запекания 3/4 от фруктового микса, далее утку и снова фрукты.

3. Посолить и добавим вино.

4. Запекать под крышкой 2 ч. при 200° конвекция.

5. Когда утка готова, достать её, а фрукты через сито протереть, уварить этот соус вдвое и полить им утку.

На гарнир идет картофельное пюре и по желанию вишня для той самой кислинки.

Приятного аппетита!

Источник