Обещала выкладывать какие-нибудь интересные торты, но т.к. везде и всегда был широкий потребитель, а то, что я хочу воплотить - никто не закажет, поэтому пришлось делать тортик для себя к чаю =)
Ну и сразу во избежание комментариев типа "фу, что тут есть, одна мастика" - тут только сахарная картинка на боку, торт безмастичный, грибок из воздушного сладкого риса.
я вот тоже обожаю мастику, не имею ничего против, если ей покрыт весь торт. а вот воздушный рис как раз вообще мне не заходит... но тут он для задумки лучше всего наверное.
Съедобна, но на вкус как сладкий пластилин. Вообще многие воспринимают мастику как кожуру апельсина, кожуру мы ведь не едим.
От нескольких кулинаров слышала мнение, что мастику не любят за то, что она вызывает у многих волнение за счет своей возможности укрывать торт. То есть типа вот кремом торт обмазать - вопросов ни у кого не возникнет. А что за субстанция такая, что ею покрываешь торт почти любой формы и она не рвется? Напихали туда говна всякого, что это я должен пластик жрать что ли?
А ля - змей же многие подсознательно боятся не потому что они там чешуйчатые, или глаза не мигают, или еще что-то. Их боятся, потому что они двигаются (причем быстро и ловко), а ног у них нет. Можно сто раз понимать биологию, но подсознательно мозг будет охуевать - ну как это, ног нет и двигается. И с мастикой так же - ну как это, натуральный продукт и не рвется. Да не., ерунда какая-то, пластилином нас накормить пытаются.
ну по сути это желатин с сахаром, если покупная - естественно с консервантами, да и где вообще пищевые красители без консервантов)) мастику не любят по той причине, что она забирает вес торта как минимум 1/3, то есть человек просто покупает дорогую обёртку для торта, которую снимут и выкинут (редко её едят) такие торты тяжелее, то есть у кремового минимальный вес 2 кг, а у мастичного 3кг, такие торты, соответственно, торты дороже
Так вы торты по весу оцениваете, вам ли не пофигу, сколько там она веса забирает? Человек хочет мастику, вам вроде бы и лучше - лишние грамм 400 к весу и к цене. И про "редко едят" кто вам такой бред сказал? Те, кто не ест, они и не берут торты с таким покрытием. Остальные очень даже едят.
Я не знаю, кто её ест, но очень редко спрашивают про мастичные торты. Чаще всего люди хотят поменьше вес. На нашей деревне так и вовсе это мастерство ушло в небытие ещё до того, как я пошла занимать кондитерскую нишу, потому и не стала тратить своё время на подобную практику, а фигурки по надобности я леплю.
В смысле кто ее ест?! Я могу ее есть просто так даже, когда остатки от работы остаются! А уж с торта сожрать - святое дело)
Среднестатистический торт в магазине стоит рублей 500. Если с претензией и килограмма на два - ну тысяча, полторы. Кулинары дешевле чем за 2-3 тысячи не работают, у них только расценка за килограмм от 800-900 рублей начинается.
Следовательно, кому дико, что торт стоит 2000 - в любом случае пойдет в магазин и купит за 500. Кому качество и тд - те пойдут к кулинарам, и там уже 400 грамм разницы большой роли играть не будут, где 2000, там и 2500, где 2500, там и 3000.
