Сливочный крем-суп с морепродуктами.⁠⁠

Ингредиенты:

Для кастрюли на 5 литров.

Вода или бульон - 3 литра

Рыба - 400 грамм

Креветки - 100 грамм

Картофель - 4-5 штук среднего размера

Морковь - 1 штука

Лук - 1 штука

Плавленый сыр - 400 грамм

Мускатный орех – на кончике ножа

Растительное масло - 1 столовая ложка

Соль, перец - по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Кусочки филе трески либо семги промываем, заливаем холодной водой (если куски крупные, если небольшие, то кидаем рыбу в кипящую, чтобы не разварилась раньше времени), добавим лаврушку, перца горошка и варим на среднем огне (чтобы медленно кипело) минут 15. Креветки, если варено-мороженые, просто размораживаем и очищаем от панциря. Сырые креветки варим около 1 минуты.

2. Вытаскиваем рыбу, перекладываем её в отдельную тарелку и можно немного посолить.

3. Чистим картофель, нарезаем на кубики (чем мельче нарежем, тем быстрее приготовится), выкладываем в бульон. Варим 20 минут на среднем огне.

4. Чистим морковь и лук, мелко нарезаем. Разогреваем сковороду с растительным маслом, жарим до золотистого цвета овощи. Затем перекладываем их в суп. За 5 минут до готовности картофеля добавляем сыр, чтобы он успел расплавиться. Приправим щепоткой мускатного ореха.

5. Далее берем блендер и, не снимая кастрюли с огня, взбиваем все до однородности.

6. Нарежем рыбу на небольшие кусочки и добавим вместе с креветками в кастрюлю, перемешаем.

7. При необходимости доводим вкус супа солью. Перед подачей украсим зеленью и добавим немного сухариков (долька лимона тоже не помешает).

Приятного аппетита!

Видео рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=MF3Hqh5X6ZU