Слишком острые ножи⁠⁠1

Знакомая критиковала бывшего мужа за рукожопость. Мол, то криво подсветку на кухне прилепил, то табуретку собрал, потому что ничему больше в столярке не научился. А последний аргумент меня вообще сразил: "Еще он чересчур остро точил ножи".
Позже я выяснил, что некоторые разделяют это мнение. Сильно удивился, что острота ножа может считаться недостатком и что дело правда в ноже.