А если яйца нагреть до 27 градусов (аккуратно, не перегреть, что бы не началась коагуляция белка), потом взбить с сахаром, бисквит получится нежным и пышным.
раскрыть ветку (1)
А если яйца нагреть до 27 градусов (аккуратно, не перегреть, что бы не началась коагуляция белка), потом взбить с сахаром, бисквит получится нежным и пышным.