331

Селёдка. Горчичный соус

Селёдка. Горчичный соус Селедка, Горчичный соус, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария, Закуска

Помните рассказ Антона нашего Палыча Чехова «В суде». В рассказе этом разговор о селедочке в горчичном соусе есть, а вот подробностей…, подробностей, увы, нет.

И вообще, надо заметить, Антон Палыч похоже очень эту самую селедочку, которая в горчичном соусе сильно любил. Очень часто он упоминает о ней. Например в «Сирене»:

«…Ну-с, а закусить, душа моя Григорий Саввич, тоже нужно умеючи. Надо знать, чем закусывать. Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры…»

Так что … можно сколь угодно долго рассуждать о том, что вкуснее…, тут, как говорится:

«У всякого свой вкус, один другому не указчик: кто любит арбуз, а кто - свиной хрящик». Замечу, разве что про один вычитанный научный факт:

Употребление в пищу, селедки снижает риск болезней сердца и сосудов. Исследование показало, что селедка увеличивает содержание в организме так называемого "хорошего холестерина" — липопротеинов высокой плотности, которые в отличие от "плохого холестерина" существенно снижают риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Вот так-то.

Но. К делу.


Нужны будут два продукта, без которых ничего не выйдет, как не будем мы стараться. Это, конечно сама селедка.

Селёдка. Горчичный соус Селедка, Горчичный соус, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария, Закуска

Почистить надо и разделать на филейки, которые порежем и уложим в лоток.

И еще лук. Без него тоже не обойтись. Кольцами надо нарезать - нетолстыми.

Селёдка. Горчичный соус Селедка, Горчичный соус, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария, Закуска

И соус будем готовить.

Берем две чайных ложки горчицы. «Дядя Ваня», на мой взгляд, наиболее приближен к тому, что должно называться «горчицей». Добавим чайную ложку сахара.

Выложим все это в чашку и хорошенечко разотрем. До однородной массы.

Селёдка. Горчичный соус Селедка, Горчичный соус, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария, Закуска

Понадобится оливковое масло. Оливковое - очень хорошо. Настоящее греческое. Первого отжима. Кстати, аромат у него – закачаешься. Забегая вперед, замечу, не прогадал ни разу.

Уксус. Я взял яблочный. Но и обычный, столовый, вполне подошел бы.

Селёдка. Горчичный соус Селедка, Горчичный соус, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария, Закуска

Перекладываем массосмесь горчицы с сахаром в стакан. И добавим в него, в стакан, два сантиметра растительного масла и столько же уксуса.

Вон, какая замечательная расслоеночка получилась.

Очень хорошо, тщательно я бы сказал, все перемешали и остальной объем долили крепко заваренным чаем. Чай надо брать самый простой. Черный. Без ароматизаторов и добавок. Хотя был у меня соблазн заварить любимый … с бергамотом. Но я удержался.

Селёдка. Горчичный соус Селедка, Горчичный соус, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария, Закуска

И дальше, очень, повторюсь, тщательно все перемешиваем. Добиваясь однородной смеси.

Такая золотистая и ароматная получилась. И вкус очень интересный. Со сладинкой, терпко – горьковатый.

Селёдка. Горчичный соус Селедка, Горчичный соус, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария, Закуска

А дальше берём лоток с селёдкой, поверх неё тонким слоем выложим тонко нарезанный лучок. Так, чтобы он равномерно покрыл селедку.

Заливаем соусом. Так, чтобы он покрыл лук.

И снова слой селедки. Кстати, если молоки или икра в рыбке попадутся и не будут схрумканы в процессе разделки, тоже в лотке лишними не будут. И опять слой лука поверх.

А потом остальной соус выливаем и немного приминаем содержимое, чтобы соус покрыл верхний слой продукта.

Селёдка. Горчичный соус Селедка, Горчичный соус, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария, Закуска

Вот и все.

Уберите в холодильник. Хотя бы пару часов надо дать настояться. А лучше пусть ночку постоит.

А потом … потом вот так можно.

А можно и сразу на хлебушек. Тут «хозяин – барин».

Ангела за трапезой!!!

Селёдка. Горчичный соус Селедка, Горчичный соус, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария, Закуска

Кулинарная мастерская

8.8K поста41.9K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
9116

Медицинская тайна

6592

Да

Да
6560

Парковое

Парковое
6222

Ещё раз про найденные телефоны

Показать полностью
5649

20ти летний путь

20ти летний путь
5476

Как гражданин перешёл дорогу фсб

Как гражданин перешёл дорогу фсб Воронеж, Беспредел, Надоело, ФСБ, Длиннопост, Негатив, Родители и дети, Без рейтинга
Как гражданин перешёл дорогу фсб Воронеж, Беспредел, Надоело, ФСБ, Длиннопост, Негатив, Родители и дети, Без рейтинга
Как гражданин перешёл дорогу фсб Воронеж, Беспредел, Надоело, ФСБ, Длиннопост, Негатив, Родители и дети, Без рейтинга
Как гражданин перешёл дорогу фсб Воронеж, Беспредел, Надоело, ФСБ, Длиннопост, Негатив, Родители и дети, Без рейтинга
Показать полностью 4
5248

Помнишь?

Помнишь?
4704

Сила и баланс

4022

Лень спасёт мир!

Лень спасёт мир! Юмор, Лень, Убийца, Знакомства, Истории из жизни
Показать полностью 1
3646

Не курите в чужих подъездах...

3569

Забыл

Забыл
3498

Кто создал тебя такую

Кто создал тебя такую Комментарии, Комментарии на Пикабу, Первая любовь, Девушки, Мат, Скриншот
3288

Толерантненько

Толерантненько Политика, Миграционная политика, Мигранты, Традиции, Дмитрий Медведев, Толерантность, Картинка с текстом
Показать полностью 1
3225

На одной волне

На одной волне
3108

Это слишком ярко

Это слишком ярко
2967

Блаженство

Блаженство
2800

Дорогой, кажется, нам пора расстаться...

Дорогой, кажется, нам пора расстаться...
2778

Почему дорогие часы такие дорогие. Часть 1

Почему дорогие часы такие дорогие. Часть 1 Часы, Интересное, Производство, Технологии, Видео, Длиннопост
Почему дорогие часы такие дорогие. Часть 1 Часы, Интересное, Производство, Технологии, Видео, Длиннопост
Почему дорогие часы такие дорогие. Часть 1 Часы, Интересное, Производство, Технологии, Видео, Длиннопост
Почему дорогие часы такие дорогие. Часть 1 Часы, Интересное, Производство, Технологии, Видео, Длиннопост
Почему дорогие часы такие дорогие. Часть 1 Часы, Интересное, Производство, Технологии, Видео, Длиннопост
Почему дорогие часы такие дорогие. Часть 1 Часы, Интересное, Производство, Технологии, Видео, Длиннопост
Почему дорогие часы такие дорогие. Часть 1 Часы, Интересное, Производство, Технологии, Видео, Длиннопост
Почему дорогие часы такие дорогие. Часть 1 Часы, Интересное, Производство, Технологии, Видео, Длиннопост
Почему дорогие часы такие дорогие. Часть 1 Часы, Интересное, Производство, Технологии, Видео, Длиннопост
Показать полностью 8 3
2709

Ох уж эти женщины)

Ох уж эти женщины) MMA, Скриншот, Мужчины и женщины, Отношения
Показать полностью 1
2626

Мутации

Мутации Юмор, Звезды, Мутация, Длиннопост, Повтор
Мутации Юмор, Звезды, Мутация, Длиннопост, Повтор
Мутации Юмор, Звезды, Мутация, Длиннопост, Повтор
Показать полностью 3
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: