84

Селедка маринованная. В молоке.

В посте о печченой картошке (предыдущий) попросили рассказать и о селедке с молоком, к которой эта самая картошка готовилась.

Передаю дальше слово Павлу (знакомый, который и автор этого).

----


На самом-то деле, рецепт старый украинский, только мало кто его помнит... А зря... Селедка получается вкуснейшая, очень нежная и маринуется очень быстро.

Селедка маринованная. В молоке. Еда, Кулинария, Рецепт, Рыба, Селедка, Селедка с молоком, Молоко, Грибы, Длиннопост

Итак, берем-с селедку. Желательно свежую или охлажденную, но и мороженая подойдет. Размораживаем, естессно, при комнатной температуре, не ускоряя процесс. Все пропорции на 2 селедки, весом 650-700 грамм в сумме.

В общем, имеем двух селедок с печальными глазами...


Потрошим, отрезаем головы...

Селедка маринованная. В молоке. Еда, Кулинария, Рецепт, Рыба, Селедка, Селедка с молоком, Молоко, Грибы, Длиннопост

Крайне желательно, чтобы хоть одна была с молоками, лучше - обе. Молоки помещаем в эмалированную или стеклянную посудину. Можно целиком, можно порезать. Если порезать, дальше удобнее будет.

Селедка маринованная. В молоке. Еда, Кулинария, Рецепт, Рыба, Селедка, Селедка с молоком, Молоко, Грибы, Длиннопост

Дальше нам понадобятся специи: кориандр (1 чайная ложка), кардамон (вылущить 3-4 шт), фенхель (пол чайной ложки), чабрец (без стеблей, столовая ложка без верха). Перец (перцы) по вкусу.

Еще небольшой лавровый листик (мелко поломать), пара больших веточек свежего укропа (порвать руками) и около столовой ложки горчицы. Стоп, укроп и лаврушку позже...

Селедка маринованная. В молоке. Еда, Кулинария, Рецепт, Рыба, Селедка, Селедка с молоком, Молоко, Грибы, Длиннопост
Селедка маринованная. В молоке. Еда, Кулинария, Рецепт, Рыба, Селедка, Селедка с молоком, Молоко, Грибы, Длиннопост

Столовая ложка с верхом соли, чайная ложка сахара.

Заливаем с полстакана молока, 1-1.5 столовых ложки уксуса и тщательно все вместе перетираем.

Селедка маринованная. В молоке. Еда, Кулинария, Рецепт, Рыба, Селедка, Селедка с молоком, Молоко, Грибы, Длиннопост

Если Вы молоки не резали, обязательно ложкой их попродавливать насквозь.

А вот потом вмешиваем лавр и укроп.

Селедка маринованная. В молоке. Еда, Кулинария, Рецепт, Рыба, Селедка, Селедка с молоком, Молоко, Грибы, Длиннопост

Дальше нужна крупная луковица, средний огурец и грамм 100 шампиньонов. В идеале, конечно, должны быть приваренные белые грибы (можно сушеные - размочить и немного приварить), но с шампиньонами тоже очень вкусно.

Селедка маринованная. В молоке. Еда, Кулинария, Рецепт, Рыба, Селедка, Селедка с молоком, Молоко, Грибы, Длиннопост

Огурец режем довольно толстыми полукружками, лук - полукольцами, вмешиваем...

Грибы моем, обсушиваем и кромсаем произвольно крупно. Доливаем еще около стакана молока, перемешиваем. Можно попробовать на соль и кислоту, при необходимости долить 0.5-1 столовую ложку уксуса и/или около половины ложки соли.

Селедка маринованная. В молоке. Еда, Кулинария, Рецепт, Рыба, Селедка, Селедка с молоком, Молоко, Грибы, Длиннопост

А пока отделяем филе и выбираем из него максимум косточек.

Режем кусочками как Вам нравится.

Селедка маринованная. В молоке. Еда, Кулинария, Рецепт, Рыба, Селедка, Селедка с молоком, Молоко, Грибы, Длиннопост

И хорошенько вымешиваем. При необходимости можно еще молока долить - около полутора стаканов суммарно.

Накрываем и ставим на 4-5 часов в прохладное место. Если ставите в холодильник - на 5-6 часов. Желательно периодически перемешивать.

Селедка маринованная. В молоке. Еда, Кулинария, Рецепт, Рыба, Селедка, Селедка с молоком, Молоко, Грибы, Длиннопост

Вот и готова селедочка!

Селедка маринованная. В молоке. Еда, Кулинария, Рецепт, Рыба, Селедка, Селедка с молоком, Молоко, Грибы, Длиннопост

Приятного всем аппетита!


---

Снова я, serhiy1994. Просто хотел сказать, что новые посты будут где-то через неделю.

Спокойной ночи всем.

Лучшие посты за сегодня
6781

Когда тебя ценят

Когда тебя ценят
6150

Кроме жабы

Кроме жабы
6083

Как меня чуть не взяли в рабство при поиске работы...

Как меня чуть не взяли в рабство при поиске работы... Зарплата, Право, Работодатель, Headhunter, Мошенничество, Мат, Длиннопост, Негатив
Как меня чуть не взяли в рабство при поиске работы... Зарплата, Право, Работодатель, Headhunter, Мошенничество, Мат, Длиннопост, Негатив
Как меня чуть не взяли в рабство при поиске работы... Зарплата, Право, Работодатель, Headhunter, Мошенничество, Мат, Длиннопост, Негатив
Как меня чуть не взяли в рабство при поиске работы... Зарплата, Право, Работодатель, Headhunter, Мошенничество, Мат, Длиннопост, Негатив
Как меня чуть не взяли в рабство при поиске работы... Зарплата, Право, Работодатель, Headhunter, Мошенничество, Мат, Длиннопост, Негатив
Как меня чуть не взяли в рабство при поиске работы... Зарплата, Право, Работодатель, Headhunter, Мошенничество, Мат, Длиннопост, Негатив
Как меня чуть не взяли в рабство при поиске работы... Зарплата, Право, Работодатель, Headhunter, Мошенничество, Мат, Длиннопост, Негатив
Показать полностью 7
5683

Нечего на зеркало пенять

Нечего на зеркало пенять
5038

Власть

4662

Альтернативный вариант

Альтернативный вариант Владивосток, Карта мира, Юмор, Россия, Повтор, Картинка с текстом
4645

Пинг бывает разным

Пинг бывает разным Скриншот, IT юмор, Пинг, Комментарии, Комментарии на Пикабу
4308

Надо брать

Надо брать Стальные шары, Проблемные соседи, Скриншот, Twitter, Юмор
Показать полностью 1
3404

Как стоять?

Как стоять? Юмор, Мемы, Взросление, Взрослые, Жизненно
3199

Маленький член хуже маленьких сисек)))

Маленький член хуже маленьких сисек))) Комментарии, Юмор, Комментарии на Пикабу
Показать полностью 1
3138

Вот и подросло поколение старушек

Вот и подросло поколение старушек
3060

Ответ на пост «Ютуб заботится о вас (но это не точно)» 

2956

Работа в черную и белую

Показать полностью
2936

Ответ на пост «Про бомжей и попрошаек» 

2863

Сельское

Сельское
2785

Улыбайтесь, господа, улыбайтесь!

2468

Возможности святой воды

Возможности святой воды Скриншот, Комментарии на Пикабу, Святая вода, Мысли, Философия, Длиннопост
Показать полностью 1
2456

Похожи-то как

2350

Е*ать-колотить

Е*ать-колотить Молоток, Вибратор, Секс-игрушки, Мат
Показать полностью 1
2276

Математика

Математика
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: