Про шашлык⁠⁠

Собрался на днях делать шашлык. Пришел в голову вопрос как это делают другие. Т.е. какое мясо, специи, сколько мариновать, шампуры или решётка, высота от углей до мяса, древесина?

Думаю другим будет интересно попробовать новые рецепты.

Спасибо!