раскрыть ветку (1)
Конкретно эта говядина фермерская, очень нежная, хоть и не мраморная.
в приницпе ее можно чуть ли не сырой есть.
Бывают не столь удачные отрубы. и их приходится то тушить, то пропекать до полностью коричневого, а то и вообще рубить некрупными кусками и растушивать.
раскрыть ветку (1)
Не, опыт
примерно понятно сколько жарить, в зависимости от толщины куска
ну и после "запечатывания", если нужно well done то можно и под крышкой подержать
примерно понятно сколько жарить, в зависимости от толщины куска
ну и после "запечатывания", если нужно well done то можно и под крышкой подержать


