Покупать с завода дешевле? Про экономику хлебозавода
На прошлом уроке мы разобрали ценообразование молока. Битва была жаркая, но плюсы победили минусы.
Если вам молоко ценнее хлеба, почитайте. Про молоко. Или почему из-за избытка молока не падают цены
В чём проблема?
Свидетели секты борьбы с прокладками говорят следующее: "Нахрен все эти подрядчики, я хлеб покупаю с завода". Уберите этих всяких субчиков.
Математика и маркетинг. Магазин у завода это:
Плюсы:
Хлеб с пылу с жару. А не тот же хлеб в магазине.
Имиджевая составляющая.
Если завод из СССР, там нет проблем с площадями и в теории может быть помещение. Т.е. нет аренды.
Минусы:
Надо организовать логистику в розницу. Это вам не газели поддонами грузить.
Контролирующие органы.
Продавец.
Инкассация. Теперь у вас есть наличка и эквайринг.
Персонал.
Затраты на оборудование.
Списание засохшего хлеба. Буханку в сухари, слойку в мусорку.
Т.е. чтобы продать буханку грабителям из сетей, надо сделать нормальный погрузочный терминал и наладить отправку хлеба. Вжух и газель набитая хлебом уехала в магазин. А чтобы продать газель хлеба через магазин, придется заморочиться.
Посчитаем экономику.
Хлеб засунутый в газель Пятерочки принесёт заводу Х рублей.
Хлеб засунутый в пакет продуманного покупателя принесет убытки. Я выше расходы расписал. Но его можно продать дороже, чем в опт. На социально-значимые сорта хлеба наценка 10-15%. На всякие глютен-фри-эко-гей-френдли до 100% и дороже. Дак убытки или прибыль?
Т.е. обычная буханка точно не будет дешевле магазина. Уже облом. Но зато свежая!
Поэтому затариваемся в магазине у завода!
Нахрена это заводу?
Возьмём цифры. Оборот хлебопекарни в очень проходном месте 1,5 млн рублей в месяц. Прибыль 250 т.р. Но это не самые кислые цифры. Инфа из первых рук города в 500к жителей.
У заводской пекарни явно будут проблемы с проходимостью. Бабушка на маршрутке доедет, а занятая мамаша не успеет. Заводы в целом редко стоят посреди жил.массива.
Посчитаем чужие деньги.
100 человек в день. Это если магазинчик у завода в супер-проходном месте. Либо это местная хлебная Мекка. Учитывайте, что хлебопечки около вашего дома работают до 22-00. А завод че?
Средний чек возьмем 300р. Это выше рынка. И при условии, что там есть столики-стулики и чай.
Итого оборот 900 000 в месяц. По моему опыту там будет примерно 100к прибыли. Или ноль.
Но заметьте. Мы взяли крайне оптимистичный сценарий по посетителям и по чеку.
Что в итоге?
Свежий хлеб покупайте в хлебопечке.
Магазин у завода это скорее дань традиции. Дай бог, если он работает в ноль.
Включайте всегда мозги и учите математику. И тогда мир розовых пони, где с завода дешевле, не будет вас мучать.
Более серьезные темы у меня на ютьюбе. Ссылка в профиле.
Доходы-расходы
2.9K постов8.3K подписчиков
Правила сообщества
1) Не добавлять в сообщество посты на тему инвестиций, торговли акциями, ресурсами и т.д. Для вас есть Лига инвесторов;
2) Запрещается кидать понты;
3) Не высмеивать заработную плату, профессию и место жительства участников;
4) Если затрагиваете политику, обязательно поставьте соответствующий тег. Для того чтобы специалисты в этой категории обязательно высказали свое экспертное мнение и оценили ваш пост;
-
Пост про нищету России станет достаточно обсуждаемым, но будет заминусован. Если конечно не написать его очень изощренно, только отдаленно упоминая проблему;
-
За пост про нищету других стран получите глубокое одобрение от быстрореагирующих пользователей)