Почему?
Вот покупаю свиную брюшинку, солю с чесноком и каждый раз шкурка разная получается. То мягкая, то жёсткая. Мягкая просто прелесть, а как сделать, чтобы всегда мягкая была и от чего это зависит?
CAHgPO
Это зависит от убоя свиньи - если по деревенски (допалка горелкой, распаривание, ручная работа в общем), то будет вам мягкая шкурка. Если промышленный убой - то там чисто в кипятке окунули и минимально опалили - то шкура будет дубовая и не жеваться. Это почти единственный способ отличить деревенскую свинью и промышленный убой)
раскрыть ветку