Плов2
Решила тут замутить плова на выходных. Итак, берем сперва укропа, пардон, не тот рецепт. Сначала подходим к агрегату!
Такое вот было сварено из какой-то бочки на скорую руку
И сей агрегат был немедленно превращён в мусоросжигательный заводик
Теперь это всё надо сжечь , потому как может там оказаться сюрприз плов с ароматом жженой резины мммм. Кидают туда всякое и разное.
Засыпаю мусор парафином, и через 15 минут всё готово) закладываю дрова. Дров потом еще добавлю.
"Печь" делалась под этот казан. До этого я делала на маленьком алюминиевом на мангале. Всё неплохо, но дым жутко выедал глаза. А теперь дым уходит в трубу. Но минус - казан пустой 15 кг весит, еле поднимаю его!!!
Натираю лук кольцами
Морковь натираю палочками
Наливаю где-то четверть стакана масла , жду.
Проверяю температуру масла луком. Пошли пузыри - можно кидать мясо
Мясо сегодня - куриные бедра. Мне больше нравятся наборы для шашлыка и чахохбили, но не было. Обжариваю по одному, во-первых масла мало (не люблю много, жирный получается), во-вторых , там эффективнее запечатывается мясо.
Мясо готово, загружаю лук.
Группа поддержки следит внимательно.
Лук тает и очередь морковки
Высыпаю специи (идут вместе с рисом) и заливаю кипятком
Пока варится зирвак, промываю рис. Минут 15 и закладываю в зирвак
Разгребаю угли, через 20 минут уже почти готов.
Отгребаю плов от краев и еще минут на 10 оставляю. Вспоминаю,что забыла положить чеснок. Поздно)
Вот такой плов получился в этот раз. Мне понравился. Для тех , кому мое повествование не понравилось, пожалуйста!
А нате оптом вариант 😄.
Подготовились. Баранина. Крупные куски. Не сохнет. Нарезается после приготовления. Морковь, желтой не было, она слаще. Лук. Все 1:1:1. Курдюк бараний.
Топим курдюк. Шкварки не выбрасываем, солим и закусываем пиво.
Обжариваем мясо. Все на максимальном огне.
Лук, морковь. Продолжаем жарить.
Зирвак. Огонь убираем, крышкой прикрыть, 30 минут булькает. Готовим рис.
Девзира. Хз какой сорт. Не замачиваю. Промываю до прозрачной воды.
Соль, зира и насыпаем рис. Огонь на всю.
Почти сухо. Убираем огонь, плотно накрываем крышкой. Ждем 30 минут. Режем ачик-чучук.
Получаем удовольствие. 😄👍