Первый опыт использования тандыра⁠⁠1

разрешите вставить свои пять копеек. вот такая штука у меня уже больше 10 лет, есть немного опыта. как бы так правильнее написать , что вы все сделали неправильно кроме маринада. может разные материалы или тандыры, но не верю что такая разница во времени может быть. готовка шашлыка в тандыре, после правильного разогрева, ровно 12 минут(лично в моем случае, думаю от моделей могут быть небольшие разницы, но о каких 40-50 минутах вы говорите) передержал минуту, уже все, не то. если хотите могу пост запилить , как дожди закончатся. и да, попробовал первый раз мясо из тандыра, мангал за десять лет зажигал только крылышки готовить.

договорились. Будет пост

Лаваш в след. раз рекомендую еще. Тандыр-вещь безусловно

это не из-за углей, а вы тупо передержали

а как это работает? и как закрепить тот же шампур в нем?

Для первого раза отлично 👍

Тоже вкусно. У меня просто и тандыр и гриль, и казан, и мангал само-собой. По итогу друзья приезжают со своим сырьем. Друзьям заебись- закупают сырье, получают вкуснятину. Мне заебись, скидываюсь только на алкоголь, готовить я люблю. Жене вообще заебись ничего не делает, ест вксняху, пьет и с подругами общается. Идилия.

разрешите вставить свои пять копеек. вот такая штука у меня уже больше 10 лет, есть немного опыта. как бы так правильнее написать , что вы все сделали неправильно кроме маринада. может разные материалы или тандыры, но не верю что такая разница во времени может быть. готовка шашлыка в тандыре, после правильного разогрева, ровно 12 минут(лично в моем случае, думаю от моделей могут быть небольшие разницы, но о каких 40-50 минутах вы говорите) передержал минуту, уже все, не то. если хотите могу пост запилить , как дожди закончатся. и да, попробовал первый раз мясо из тандыра, мангал за десять лет зажигал только крылышки готовить.

от гриля не отличается, а прибор тяжелее/сложнее в обслуживании или я не прав?

Наоборот за грилем нужно следить, мясо переворачивать, заслонки открывать/закрывать. А здесь прогорели дрова - стенки нагрелись и уже за счет их жара еда готовится. Т.е. закинул дров, подождал пока прогорят, подвесил мясо и т.п., подождал определенное время - достал, наслаждаешься.

Автор просто не дождался когда угли прогорят до конца.

Он ещё на ютубе есть. Канал аналогично называется

сверху мясо слегка подгорело, но внутри вроде ништяк, слюну пробивает  👍🏼

Судя по описанию результат от гриля не отличается, а прибор тяжелее/сложнее в обслуживании или я не прав?

@Kamoloff,  а вы его убираете на зиму или от дождя? или в чехол и всё?

и нам мяса на несколько дней. я еле пост собрал в кучу, пока готовил, выпил, попробовал, попробовал, выпил. отличный вышел день

Можно не дожидаясь догорания углей, вытащить их в тот же мангал, например.
Без углей мясо получается почти без корочки. Я наоборот, угли оставляю, чтобы мясо как на мангале подрумянилось, корочкой покрылось.
А так, эксперементируйте, набирайтесь опыта. )

Хочу твой ножик топорик японский)

а крюки шампуры рекомендую заменить на специальные тандырные шампуры. они отличаются материалом и немного структурой, но форма прямая. нанизываете мясо и обязательно фиксируете половинкой картошки. более вкусной картошки вы нигде не попробуете)

А на вкус очень он мангального варианта отличается?

В дзене есть канал Георгий Кавказ. Такие он блюда готовит в тандыре! Видосы короткие, но очень информативно. Рекомендую

Атаман! У меня такой же. Тоже сначала мясо спалил, потом недожарил. Сейчас, вроде, совладал с ним.

а вывешивается после прогорания? или кинул дрова и мясо вешать можно?

Маринад отличный для свинины. Пользую такой, он еще с горчицей и уксусом.

из чего, объём, стоимость тандыра?

Спасибо.
Эти фирмовые чехлы, что продают в комплекте нормальные, им закрываете?

Подскажите пожалуйста, что за соус такой интересный (манго чили) и где можно его приобрести?

Чем точите?

спасибо за вчерашний пост ваш, спровоцировали меня на это веселье

Подскажите пожалуйста, что за соус такой интересный (манго чили) и где можно его приобрести?

На угли щепы размоченной можно кинуть  для аромата копчения.

Подскажите где такой соус купить?

Попробуй вниз поставить поднос, кастрбльку с водой или сочными овощами(можно немного бульона или луку положить побольше)... Так делают для больших кусков, когда долго пекут мясо.

Таким образом кипение-томление подноса с жидкостью не даст лютовать жару в камере и мясо пропечется, а не поджарится и подгорит... Да и соки, жирок с мяса будут падать в поднос с гарниром, что тоже хорошо...

Где приобретали?