Переохлажденная жидкость⁠⁠

Снято в одном из зимних велопоходов.

Переохлаждённая жидкость — жидкость, имеющая температуру ниже температуры кристаллизации при данном давлении. Является одним из неустойчивых (метастабильных) состояний жидкости, наряду с перегретой жидкостью.

Переохлаждённая жидкость получается из обычной путём охлаждения при отсутствии центров кристаллизации или методом чрезвычайно быстрого охлаждения.

Если очистить воду от примесей, то её можно охладить до температуры −48.3 °C.