Ответ Vladislav417 в «Просрочка»8
Напомнило как мы в молодости объедались красной рыбой)
Работал тогда барменом в сети ресторанов, в главном подразделении. К нам привозили продукты на заготовки, в том числе и красную рыбу. В такие дни повар разделывал по 20-30 крупных лососей каждый килограммов по 7-10.
У повара уже была приготовлена миска с перемешанными солью и перцем. Честно признаюсь не знаю, на что он разделывал филе кубиками, но периодически я наведывался к нему с чайничком пенного "чая" и мы вместе уминали кубики этого сырого продукта с солью и перцем под "чаёк".