Ответ на пост «На волне постов про кекс»⁠⁠5

А вот мой кекс :) в основе лежит классический "фунтовый кекс", где главный принцип - одинаковое по массе количество основных ингредиентов.

180 гр масла

180 гр сахара

4 больших яйца С0 или С1

180 гр муки

4 ст.л. с горкой кукурузного крахмала

Разрыхлитель (я кидаю всю пачку 10 гр)

Специи по вкусу

Фрукты, шоколад, орехи. Мои любимые комбинации: яблоки "Гренни Смит" + корица, лимон + кокосовая стружка, сушёная вишня + нарезанный миндаль.

Как готовить.

Мягкое масло взбить миксером до пышности. Добавить сахар и снова взбить. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо замешивая. Отдельно смешать муку с разрыхлителем, крахмалом и специями. Добавить муку в миску, замесить миксером тесто. Всыпать начинку и перемешать силиконовой лопаткой. Выпекать на 180 градусах до готовности.