77

Острые куриные шейки к пиву

Острые куриные шейки к пиву Закуска, Закуска к пиву, Острая кухня, Маринад, Кухня, Рецепт, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Еда

Привет, друзья!


В магазине я обычно проходила мимо данного субпродукта, не знала, что с ними можно сделать. За последние пару лет прокачивания себя в кулинарии поняла - приготовить вкусно можно что угодно.

Шеи продаются у нас в любом мясном магазине, или крупном супермаркете. 60-100 рублей за килограмм. Попробовала один раз, и эти шейки теперь у меня в списке топовых закусок.


Маринад можно использовать не только для шеек, но и для крыльев, голеней и других частей курицы. Готовить на гриле, в духовке или сковороде.


Получается очень ароматно, сладковато, но остро, острее крылышек kfc, поэтому остроту вы можете скорректировать под себя, у меня был заказ на: так что б горело!!!


Так же хочу отметить, что уровень восприятия остроты сугубо индивидуален, ориентируйтесь на вашу любовь к острому, к тому какой у вас по остроте перец, и другим факторам, может вы по полфлакона табаско и халапеньо вприкуску в каждый прием пищи глушите.


В зависимости от тех, для кого готовлю я меняю количество острого перца.


Кушать в шейках практически нечего, но как закуска для разогрева пока жарится шашлык, или под кинчик вместо семечек - самое то.

Острые куриные шейки к пиву Закуска, Закуска к пиву, Острая кухня, Маринад, Кухня, Рецепт, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Еда

Самый геморрой, конечно, как с любыми субпродуктами - это их подготовка. Промыть, очистить от пленок и лишнего жира куриные шейки. Обсушить.

Подготовить все специи. У меня по порядку:

- Соевый соус 100мл,

- 2 ч.л. мёда (оставался ток выпендрежный, привезенный родственниками  с Геленджика, с какой-то хвойной веткой, оттого ядерно-зеленый, но легкий аромат ёлки, добавляет свою изюминку),

- горчица (в этом отснятом рецепте у меня была использована обычная русская горчица и 2 чайных ложки распаренных и чуть размятых зерен горчицы, в другие разы заменила на зернистую горчицу - было вкуснее и зернышки придали дополнительную текстуру лопаясь на зубах).

- Много чеснока

- Куча специй


Шей у меня здесь примерно 1200гр.

Острые куриные шейки к пиву Закуска, Закуска к пиву, Острая кухня, Маринад, Кухня, Рецепт, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Еда

Рассмотрим поближе:

- Сушеный чеснок 1 ч.л.

- Копченая паприка 1 ч.л.

- Кориандр молотый 1 ч.л.

- Мускатный орех молотый 1/3 ч.л.

- Паприка обычная ½ ч.л.

- Черный молотый перец ½ ч.л.

- Куркума ½ ч.л.

- Перец Чили молотый ½ ч.л.

- Шафран цветки ½ ч.л.


Разумеется, специи вы можете использовать какие есть, видела я рецепты шеек где и универсальную приправу фигачат.

Я готовила несколько раз чуть меняя состав специй, и "оттенки вкуса" при довольно сильной остроте мало кто может оценить.

Поэтому минимальный набор: паприка и куркума для цвета. Чили для остроты. Черный перец для аромата. Копченая паприка для подкопченого вкуса (ваш Кэп). Остальные специи опциональны.

Острые куриные шейки к пиву Закуска, Закуска к пиву, Острая кухня, Маринад, Кухня, Рецепт, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Еда

Дальше нужно тщательно смешать шейки с маринадом. Не рекомендую делать это руками. Замучаетесь отмывать. Лучше в перчатках. Оставить мариноваться минимум на пару часов, но чем дольше, тем лучше. Я оставляю на ночь.

Острые куриные шейки к пиву Закуска, Закуска к пиву, Острая кухня, Маринад, Кухня, Рецепт, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Еда

Выложить в форму смазанную растительным маслом в один слой. Залить остатками маринада. Если делаете на противне - берите больше 1кг и укладывайте вплотную, иначе маринад начнет гореть и шейки сгорят раньше, чем дойдут до кондиции. На фольге, даже смазанной маслом у меня тоже всё прилипло, и потом от шеек пришлось отдирать фольгу вместе с кусками мяса. Так что стеклянная/керамическая форма для выпечки лучший вариант.

Острые куриные шейки к пиву Закуска, Закуска к пиву, Острая кухня, Маринад, Кухня, Рецепт, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Еда

Выпекать 1 час при температуре 190-200°. Через полчаса переверните шейки, чтобы зарумянились равномерно. В духовке шейки получаются более подсушенными.


Если хотите понежнее или нет духовки можно приготовить на сковороде. Обжарьте равномерно шейки в течение 10 минут до корочки. Влейте остатки маринада, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час.


Ну и, как обычно, добавляю рецепт и состав одной картинкой. Всем добра и вкусной еды.

Острые куриные шейки к пиву Закуска, Закуска к пиву, Острая кухня, Маринад, Кухня, Рецепт, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Еда

Кулинарная мастерская

8.7K постов41.4K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
7517

Покупай брат

6966

Уточнение в свете последних событий

Уточнение в свете последних событий
5974

Про холодец

Показать полностью
5804

Наглость

Наглость
5025

Требования

Требования
4760

Немного позитива в ленту

4717

Москалї

Москалї Скриншот, Комментарии на Пикабу, Торговый центр, Туалет, Рубль, Гривна, Хитрость
Показать полностью 1
3794

Анкета при собеседовании в крупную компанию

Анкета при собеседовании в крупную компанию Трудоустройство, Собеседование
3759

У меня получилось

3606

Дерзкий боксёр из казанского ЖК "Голливуд"

3301

Кто как с этим борется?

Кто как с этим борется? Юмор, Работа, Офис, Парадокс, Картинка с текстом
Показать полностью 1
3164

Ответ на пост «Наконец то стоящая организация» 

Показать полностью
3070

Если бы Звёздные войны вышли в 1987, а не в 1977

Если бы Звёздные войны вышли в 1987, а не в 1977
2961

Когда доча одновременно похожа и на маму и на папу

Когда доча одновременно похожа и на маму и на папу
2946

Задержали насильника из Таджикистана

2858

Евреи

Евреи Юмор, Скриншот, Комментарии, Комментарии на Пикабу, Евреи, Бог, Сон, Мама, Мечта, Богатство, Желание, Повтор
Показать полностью 1
2605

Устами узбека глаголет истина

Устами узбека глаголет истина
2559

Кредит для родственников

2544

Я не могу, я еврей

Я не могу, я еврей
2418

Всегда важен контекст

Всегда важен контекст
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: