37

Одиннадцать клинков в брак⁠⁠

Всем привет! Давно ничего не выкладывал, закрутился в мастерской, да и соцсети немного забросил. Но сегодня хочу показать свежий результат работы и рассказать, как я знатно облажался на ровном месте.

Решил я сделать партию кухонников из классической углеродки У8А. Давно с ней не работал и решил сэкономить время: вывел спуски и свел клинки до закалки, пока сталь помягче и меньше сопротивляется гриндеру.

И напрочь забыл, что У8А в момент закалки увеличивается в объеме аж на 4%!

Этот прирост объема при тонком сведении создает дикую разницу напряжений между обухом и тонкой режущей кромкой. Итог закономерен: характерный звонкий щелчок. Одиннадцать клинков улетели в брак. Их либо завязало в бараний рог, либо просто порвало. Хотел сэкономить пару часов, а в итоге пришлось начинать с нуля.

Новую пачку бланков калил уже без спусков и получилось идеально.

Собрал несколько ножей и получилось вот так.

Клинки 120х43х1,5мм
Твердость 62hrc
Сведены 0,3-0,4мм
Рукояти по 11см

На рукоятях термоясень и искусственный камень.

Важный нюанс: У8А — это чистая, классическая углеродистая сталь.

Она даёт смачный агрессивный рез, но может ржаветь и со временем покроется благородной патиной. Это инструмент для тех, кто понимает и любит уход за ножом.

Если кому-то интересны нюансы ковки или хотите пообщаться — переходите в профиль.

Автор поста оценил этот комментарий
Я не хочу, я прямо говорю. Это абсолютно не нужное дорогостоящее приобретение. Заводские ножи в десять раз дешевле и при этом качественнее выйдут. При этом толщина для кухни избыточна. Одним словом - сувенирная продукция для лохов.
раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий
Толщина этих ножей в обухе всего 1.5 мм, так что называть их избыточно толстыми технически неверно. Это как раз параметры тонкого кухонного лазера, тоньше делают разве что специализированные филейные ножи.
Разница между конвейерной штамповкой и ручной работой простая. У дешевых заводских ножей геометрия вынужденно топорная. Толстое сведение и большой угол заточки. Завод делает это умышленно, чтобы мягкая сталь не заминалась при первом же ударе по кости. В итоге такой нож не режет, а колет плотные продукты (ту же морковь) и требует постоянных усилий при работе.
Здесь же за счет геометрии спусков и термообработки У8А до 62 единиц достигнуто тонкое сведение в 0.3 мм. Такой инструмент режет за счет правильных углов, а не физического давления. Да, сталь требует минимального ухода (протереть насухо после работы), но взамен она дает легкий рез и держит заточку в разы дольше массового завода.
Сравнивать их нет смысла. Человека, которого искренне устраивает дешевый заводской нож, глупо в чем-то переубеждать, для его задач этого ширпотреба действительно достаточно. Ко мне приходят за профессиональным инструментом, от работы которым получают удовольствие.
показать ответы

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества