Солянка (изначально селянка) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. [https://ru.wikipedia.org/wiki/Солянка]
Это тонкий сарказм, намекающий, что блюда, приготовленные не по проверенным рецептам, иногда не стоит пробОвать. Но пробЫв на Земле, хочется чего-то нового, это "новое" - не хорошее и не плохое, оно просто "новое".