Мясо для стейков. Где?
Захотелось сделать стейки себе дома. Прям вот как в рэсторане :)
Почитал вообще про стейки. Для начинающих советуют рибай брать. Он проще готовится и испортить его труднее, если до полной готовности не доводить (чтобы переход в подошву не профукать). И вроде как это подлопаточная часть бычка. А если брать обычную говядину от коровы - это уже бифштекс. А бифштекс я не хочу.
Попытка в яндексе спросить предсказуемо привела к вороху предложений магазинов и доставок. А там, судя по постах пикабушников, тоже не очень-то и рибай с мраморной говядиной.
Посоветуйте, знающие, где брать, что брать? Территориально Санкт-Петербург. Ну а если еще и по готовке советов подсыпете, то вообще замечательно будет.
З.Ы. сковороду под это дело уже приобрел, так что отступать некуда
В целом, можно взять и мираторг, только не самый дешман, если уж хочется "как в ресторане". Прайм сойдет.
Берем стейк, солим, перчим, сверху кладем раздаленный зубчик чеснока, тимьян, розмарин, заливаем небольшим количеством растительного масла. Оставляем промариноваться на пару-тройку часов при комнатной прям температуре (можно всë это в пакетике сделать или в кастрюльке).
Лирическое отступление: рибай - достаточно "мясной" стейк, чтобы его вообще не мариновать, у него сильный вкус. Но мне нравится подмаринованный.
Далее разогреваем хорошо сковороду, достаем из "маринада" стейк - и на сковородку. В зависимости от толщины - по паре-тройке минут на каждой стороне.
Дальше (опять же в зависимости от толщины) можно и в духовку.
А можно и без духовки дать "отдохнуть" в фольге (я мариную в небольшой кастрюльке и там же с травками под крышкой стейк у меня отдыхает).
Потом кушать.
Тут советовали еще термощуп - хорошая штука, но нужно приноровиться.