Маринованные яйца с васаби⁠⁠

Красные яйца - делал. Жёлтые яйца - делал. До светофора не хватало зелёных, ну вот и они.

Двухминутное видео выше, впрочем суть рецепта максимально проста. Маринованные яйца делаются с добавлением уксуса, сахара и соли, а также воды. Варим яйца, чистим и заливаем маринадом. Получаем обычные белые маринованные яйца.

Для окрашивания в маринад можно добавить:

Зелёный - васаби. Проще всего сухой, но если у вас накопилась кучка ёмкостей с васаби из сушилен, можно вытряхнуть васаби в маринад из них, как я сделал на видео. Правда насыщенность цвета не очень сильная, на заставке видео сами видите, покрасились яйца едва-едва.

Красный - свекла. Уксус её кстати делает ещё более красной. Но также можно использовать красный перец. Правда перец красит слабо и только снаружи, а вот свекла красит сильно, и прокрашивает белок внутрь.

Жёлтый - куркума. Красит очень сильно, но внутрь белка проникает неохотно.

А, и особняком коричневые яйца. Их заливаем соусом терияки разбавленным водой. Насколько разбавленным - это уже в зависимости от того насколько жалко соуса. От 1:1 до 1:5. Ещё сильнее пожалуй не надо, маринад превратится просто в воду и яйца будут храниться не очень долго. А так маринованные яйца хранятся месяц точно.

Конечно этим набором разнообразие цветов не исчерпывается и при желании можно сделать хоть синие яйца, хоть фиолетовые, просто нужно подобрать краситель.

Маринуются в любом случае яйца от суток. Причём день на третий маринуются сильнее, затем разницы почти нет.