Лионский салат⁠⁠

Лионский салат — одно из классических блюд лионских "бушонов", как в этом городе называют бистро. Сочетание простых ингредиентов: зеленого салата фризе, бекона, крутонов с заправкой "винегрет" и нежным яйцом пашот - настоящий праздник для голодного гурмана🤩

На 4 порции:

200 салата фризе - кудрявого салата (одуванчиков или микст салата)

4 очень свежих яйца

150 г бекона (сала или лардона)

1/2 багета

1 зубчик чеснока

Заправка винегрет:

1 л. горчицы

1 ст.л. винного уксуса

3-4 ст.л. оливкового масла

соль, черный молотый перец