Коктейль Джон Сноу: зимний десерт⁠⁠

Этот коктейль - как король Севера: благородный, сильный и безупречно чистый. Нежная, шелковистая пена, сливочно-шоколадно-ореховый вкус и согревающее сердце виски. Настоящая пища богов за Стеной, которая стОит того, чтобы найти редкие ингредиенты.

Ингредиенты:
✓ Виски (любой, на видео - бурбон) - 20 мл;
✓ Франжелико (ликер лесной орех) - 20 мл;
✓ Светлый ликёр какао - 20 мл:
✓ Жирные сливки (20-33%) - 60 мл:
✓ Пенообразователь для коктейлей (2-3 капли) или яичный белок (2 барные ложки);
✓ Тёртый шоколад или сахарная пудра - для украшения.

Инструкция (метод обратного шейка):
1. Мокрый шейк (со льдом): в шейкер налейте бурбон, франжелико, ликёр какао и сливки. Добавьте лёд и взбейте 10-12 секунд.
2. Полностью сцедите смесь через стрейнер во вторую половину шейкера, удаляя весь лёд.
3. Сухой шейк (без льда): добавьте пенообразователь или белок. Интенсивно взбивайте 15-20 секунд до образования густой, плотной пены.
4. Перелейте в рокс или олд фешн (без льда - для шелковистой текстуры, или со льдом - для более прохладного варианта).
5. Щедро посыпьте тёртым шоколадом или сахарной пудрой - это ваш «снег» для Джона Сноу.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Обратный шейк обязателен! Так вы получите нужную густую, стойкую пену, как у воздушного суфле.
▸ Жирность сливок важна! Чем жирнее сливки (20-33%), тем плотнее и стабильнее будет текстура.
▸ Бурбон с его ванильно-карамельными нотами идеален. Но можно использовать и шотландский виски - он добавит лёгкие дымные оттенки.
▸ Почему такие редкие ингредиенты? Франжелико (орех) и белый какао-ликёр создают уникальный профиль «Nutella в бокале». Это того стоит! Нет франжелико? Попробуйте использовать ликер амаретто.
▸ Без пенообразователя? Яичный белок - отличная классическая альтернатива. Взбивайте его на 5-7 секунд дольше.
▸ Подача: подавайте сразу же, пока пена не осела.
▸ Если нет светлого какао-ликёра, можно использовать тёмный, но коктейль будет более густым и тёмным.

📜 Версии коктейля «Джон Сноу»:
Да, существует и другая, совершенно непохожая версия - освежающая: 60 мл водки, 120 мл тоника, огурец, мята.
Наш же вариант - согревающий, десертный. Он является фантазией на тему «зимы» и «Севера» из вселенной Игры Престолов.