Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Рекомендация:
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.
Рулька - 2 шт (лучше выбирать задние части, передние жилистые и менее жирные, поэтому готовое блюдо может получится суховатым)
Пиво тёмное - 2 литра (пиво должно полностью покрывать рульки)
Чеснок - 1шт
Лук - 1шт
Морковь - 1шт
Тимьян - 5-6 веточек
Чёрный перец/душистый перец - 15-20шт
Лавровый лист - 2-3шт
Соль - 2ст.л. (Некоторые заменяют соевым соусом, но мне не нравится)
Сахар/мёд - 1ст.л.
Розмарин - 0,5ч.л.
Кориандр молотый - 0.5-1ч.л.
Бадьян - 1-2шт.
Красный перец, сухой чеснок, хмели-сунели - по вкусу.
🍖Рульки хорошо помыть, почистить. Положить в кастрюлю. Добавить все ингредиенты для томления в любом порядке и заливаем пивом так, чтобы рульки были полностью покрыты маринадом.
🍺Чтобы рулька не горчила, выбирайте тёмное пиво без горечи, от него многое зависит.🍺
🍖Доводим до кипения, убираем пенку, и уменьшаем мощность плиты почти на минимум. Бульон должен едва кипеть. Варим 2 часа)
🍯Глазурь для рульки:
Мёд - 3ч.л
Горчица - 3ч.л
Все хорошо смешать)
🍖Через 2 часа варки рульки, она уже будет готова и ее уже можно есть) но лучше ее ещё немного доделать) Достаём рульки из бульона, даём остыть. 🍖Смазываем глазурью и убираем в духовку на 180 градусов на 45 минут. Каждые 15 минут смазываем рульку глазурью.
Если хотите хрустящую корочку, то в конце увеличьте мощность на 200-220 и жарьте ещё 15-20 минут) приятного ❤️ хорошо сочетается с светлым и темным пенным)
Традиционно подаётся с тушеной квашеной капустой) я ещё добавляю вареный картофель и соленья)
📝Тушеная квашеная капуста:
Лук - 1шт
Квашенная капуста (лучше домашняя) - 0.5кг
Раст масло
(Некоторые ещё добавляют томатную пасту)
Лук измельчить, обжарить на раст.масле. Квашенную капусту порезать на 2-3 части (удобнее будет есть), добавить к луку, перемешать, закрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-50 минут, регулярно перемешивая)
На 2 передние (задние закончились) рульки ушло 2.5 пива, по срециям ок, но на мой взгляд мало соли. Варила почти 4 часа до мягкого состояния, запекала минут 40, постоянно мазала. Результаты воть. P. S. Коты есть не стали... Морды воротят
Мы сначала попробовали в воде отваривать. Так получается менее жирно. После того, как отварили в воде, варим в пиве со специями. Нарезаем овощей: сельдерей, картошка, морковка, лук, немного чеснока напихиваем прямо в рульку. Разводим мед в отваренном пиве, закидываем все в рукав для запекания и в духовку.
Лига Алкобушников
11.7K постов44.8K подписчика
Правила сообщества
Внимание!!! Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Рекомендация:
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.