21

Кофе

Многие любят выпить чашечку кофе, но мало кто задумывался о том, как его готовят. Очень коротко и без тонкостей поделюсь инфой, может быть кому то будет интересно)

И так,приступим. Вот эта штука называется холдер.С помощью холдера формируется кофейная таблетка

В холдер засыпается молотый кофе

Затем необходимо сформировать кофейную таблетку с помощью темпера.

Чем ровнее будет сформирована таблетка, тем вкуснее будет кофе. Конечно еще 100500 факторов влияют на вкус, но это один из главных 

Далее вставляем наш холдер в кофемашину и сразу же включаем пролив. Если этого не сделать, кофе начнет гореть из за высокой температуры в группе.

Любой кофе - это изначально эспрессо. А уже потом он превращается в лате, капучино, раф-кофе и так далее


Мы будем готовить капучино. Для этого в питчер наливаем молоко

Его необходимо взбить с помощью стимера. Еще называют "капучинатор" Из этой трубки под высоким давлением выходит пар.

Затем выливаем взбитое молоко в чашку с эспрессо и наш капучино готов

Красивый  рисунок не всегда получается,как и сейчас. Рассказал очень коротко и без тонкостей, и так много букв)


Прошу прощения за ошибки и качество фото.


Если будет интересно, спрашивайте)

Автор поста оценил этот комментарий

По сути от того как его "разровнять" (темперовка называется) и зависит пролив , то как кофе выделяет свои крема.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
кремА – это пена, образующаяся на поверхности кофе во время приготовления. 
Это слово не склоняется. А в целом верно
показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий
Вот это мысль. Оказывается качество кофе не зависит от кофе, только от того насколько ровно его разровнять)))
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Кто сказал что не зависит? Я написал что это ключевой фактор при приготовлении. Если забить ее по углом на отъебись, то пролив будет неравномерный,соответственно и кофе будет говно, независимо от сорта
0
Автор поста оценил этот комментарий

какую марку и сорт заказываете, если не секрет ?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
тут один попробовал заменить кофе. На Лукойле дело было. Так полицию вызывать пришлось.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
В ресторане и кафе не откажут) Но если все таки откажут, то значит заведение очень дешёвое
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Как простому посетителю бара определить насколько профессионально ему приготовили кофе? Или самому контролировать процесс темпировки и т.д.?
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Очень легко. Если это капучино, то пенка должна быть эластичной и однородной. Если она рыхлая и с пузырями, то либо официант долго нес или кофе приготовили минут 10 назад, либо плохо взбили пену.
Если американо или эспрессо - то отсутствие кремА уже говорит о том что не только что сварен, либо плохо приготовлен.
Ну а по вкусу сразу понятно, если чувствуешь сильную горечь, то его пережгли. Она должна быть в меру, как у горького шоколада
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Первый день в баре работаешь гений
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Далеко не первый. Просто решил поделиться
1
Автор поста оценил этот комментарий
Как простому посетителю бара определить насколько профессионально ему приготовили кофе? Или самому контролировать процесс темпировки и т.д.?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Кстати, если не устраивает кофе на вкус или внешний вид, то его заменят на свежесвареный в 99%. Так как себестоимость 1 чашки эспрессо очень маленькая
показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий

Пазы перед тем как вставить холдер тоже проливаются как бэ , поэтому кофе и горит.

А качество эспрессо зависит от сорта кофе и правильного помола, так же на капучино молоко взбивают "вихревым" методом ( ну или как там правильно, забыл уже) , а на латтэ вытягивают пену. Плюс ко всему молоко можно взбивать с сахаром, так пенка даже лучше получается, так сказать матовая.  Ну и не мало важно % жирности молока , 2.5% вроде самый смак.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Про предварительный пролив не стал писать. Это просто короткий пост о том как готовят кофе, без подробного описания каждого шага. Можно и про виды темперов рассказать, про настройку помола и время пролива. Про крема и прочее, много чего можно рассказать
показать ответы

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества