Бедный кондитер, как я его понимаю.... Могу рассказать как делается простой крем сырный с лимонным вкусом: Взбиваются 35% жирности сливки, желательно фирмы Каселль\Шантипак с сахарной пудрой (30 гр. сах. пудры на 500 гр. сливок (они и так сладкие)), отдельно смешиваете сыр, вкуснее всего марки Креметт с соком лимона (150 гр. сыра и 25 гр. сока), затем добавляете сливки, аккуратно перемешиваете в однородную массу и крем готов. Шикарнейший вкус у него.
Могу рассказать как делается простой крем сырный с лимонным вкусом:
Взбиваются 35% жирности сливки, желательно фирмы Каселль\Шантипак с сахарной пудрой (30 гр. сах. пудры на 500 гр. сливок (они и так сладкие)), отдельно смешиваете сыр, вкуснее всего марки Креметт с соком лимона (150 гр. сыра и 25 гр. сока), затем добавляете сливки, аккуратно перемешиваете в однородную массу и крем готов. Шикарнейший вкус у него.