Хлеб пшенично - ржаной⁠⁠

Дом, где печётся хлеб, наполнен особым теплом и ароматом. И сегодня выпекаем пшенично-ржаной хлеб, который не требует длительного замеса - приготовление отнимет всего 10 минут вашего времени, всё остальное - это время ожидания.

Для приготовления понадобится:

Мука пшеничная - 300 г.

Мука ржаная - 100 г. + для работы с тестом

Вода (прохладная) - 300 мл.

Дрожжи сухие - 1/2 ч. л.

Соль - 1 ч. л.

В глубокую миску высыпать два вида просеянной

муки, добавить соль, дрожжи.

Добавить воду и перемешать до однородности,

особо не вымешивая. Тесто липкое. Накрыть,

и оставить на 12 - 15 часов в прохладном месте.

Лучше замешивать на ночь.

Для удобства, формировать хлеб можно сразу же

на пергаментной бумаге. Тесто аккуратно выложить

на пергаментную бумагу, обильно присыпанную

ржаной мукой. Сложить сначала конвертом, а затем,

подтягивая края к центру сформировать круглый

хлеб. Перевернуть швом вниз. Накрыть, и оставить

при комнатной температуре на 2 часа.

За это время тесто должно увеличиться.

Через 2 часа выложить хлеб вместе

с пергаментной бумагой в, заранее разогретую, форму.

Форма для выпекания должна быть горячая.

Накрыть фольгой и поставить в, заранее разогретую,

духовку для выпекания на 55 минут - 200°c.

30 минут выпекать под фольгой и 25 минут - без фольги.

Дать остыть.