23

Кекс / Капкейк "Шоколад"

Кекс / Капкейк "Шоколад" Кекс, Капкейки, Капкейк, Шоколадный кекс, Творожно-Маслянный крем, Творожный крем, Крем, Длиннопост

Всем привет!

Решил поделиться рецептом шоколадного капкейка с творожно-маслянным шоколадным кремом и шоколадным соусом.

Кекс / Капкейк "Шоколад" Кекс, Капкейки, Капкейк, Шоколадный кекс, Творожно-Маслянный крем, Творожный крем, Крем, Длиннопост

И так для его приготовления понадобится(указанного количества хватит на 6 штук):


для кексов

–мука 80 гр

–масло сливочное 40 гр

–яйцо 1 шт

–сахарная пудра 50 гр

–какао (без сахара) 18 гр

–разрыхлитель 5 гр

–молоко 70 мл

–соль 1 щепотка

– шоколадный соус любой, на ваш вкус


для крема

–творожный сыр 200 гр

– масло сливочное 100 гр

–сахарная пудры 80 гр

– какао (без сахара) 12 гр


Перед тем как приступить, необходимо включить верхний и нижний тен, чтобы духовка разогрелась до 160 градусов.


К сливочному масло, комнатной температуры, добавляем сахарную пудру и растираем силиконовой лопаткой до однородности.



Взбиваем всё до посветления и пышности массы.

Кекс / Капкейк "Шоколад" Кекс, Капкейки, Капкейк, Шоколадный кекс, Творожно-Маслянный крем, Творожный крем, Крем, Длиннопост
Теперь вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и снова всё взбиваем до посветления массы.
Кекс / Капкейк "Шоколад" Кекс, Капкейки, Капкейк, Шоколадный кекс, Творожно-Маслянный крем, Творожный крем, Крем, Длиннопост
Добавляем муку, разрыхлитель . И вмешиваем всё до однородности на минимальной скорости миксера.
Кекс / Капкейк "Шоколад" Кекс, Капкейки, Капкейк, Шоколадный кекс, Творожно-Маслянный крем, Творожный крем, Крем, Длиннопост

Вливаем молоко, перемешанное с какао.

Снова всё вмешиваем до однородности.

Кекс / Капкейк "Шоколад" Кекс, Капкейки, Капкейк, Шоколадный кекс, Творожно-Маслянный крем, Творожный крем, Крем, Длиннопост

В форму для выпекания выкладываем бумажные формочки для кексов.


Наполняем их тестом примерно на 2/3

И убираем выпекаться в предварительно разогретую духовку до 160 градусов на 20-25 минут.

Кекс / Капкейк "Шоколад" Кекс, Капкейки, Капкейк, Шоколадный кекс, Творожно-Маслянный крем, Творожный крем, Крем, Длиннопост

Приготовим крем.


К сливочному маслу комнатной температуры добавляем сахарную пудру и какао.

Взбиваем всё до посветления массы.


Добавляем холодный творожный сыр.

С помощью миксеры разбиваем его до тех пор, пока крем не станет однородным.


И теперь взбиваем его на максимальной скорости миксеры. Чем дольше это делать, тем мягче он будет становиться, т.к. сыр, в процессе взбивания, будет нагреваться.


Взбив до нужной консистенции перекладываем крем в кондитерский мешок.

Кекс / Капкейк "Шоколад" Кекс, Капкейки, Капкейк, Шоколадный кекс, Творожно-Маслянный крем, Творожный крем, Крем, Длиннопост

В полностью остывшем кексе, при помощи кондитерской насадки, делаем углубление.

Наполняем его шоколадным соусом.

Наносим крем.

И вот и всё, шоколадный капкейк готов.

Чуть более подробно рецепт есть и в видеоверсии https://youtu.be/ztPW3DRg-UU

Кекс / Капкейк "Шоколад" Кекс, Капкейки, Капкейк, Шоколадный кекс, Творожно-Маслянный крем, Творожный крем, Крем, Длиннопост

Приятного всем аппетита за ранее :)


P.S.:Я не повар, не кондитер и готовить не умею, это лишь хобби.

Кекс / Капкейк "Шоколад" Кекс, Капкейки, Капкейк, Шоколадный кекс, Творожно-Маслянный крем, Творожный крем, Крем, Длиннопост

Найдены возможные дубликаты