Как сделать наценку на готовые блюда в пределах 20%?1

Еще у Хрущева была мечта чтобы советские люди перестали тратить время на готовку дома, а питались бы в столовых, формат которых Хрущев скопировал у компании IBM.

Сейчас такие мечты могут быть легко реализованы с помощью информационных технологий. Становится технически возможным производить готовые блюда в пределах наценки в 20% (Такая же наценка на продукты в магазинах у дома)

В данном деле возможны два основных подхода первый это роботы-повара.
Но по факту этот вариант не работает, потому-что  сейчас нет ИИ способного полноценно справляться с такой работой.

Второй вариант это телеуправление манипуляторами на кухне, из регионов с низкой оплатой труда.
Этот вариант рабочий, так как с манипуляторами проблем нет, и в дальнейшем можно будет повышать уровень автоматизации процессов.
Скоро заработает спутниковый интернет от Илона и любая деревня сможет работать удаленно.


Допустим пицца стоит 300 рублей.

Себестоимость по продуктам у нее 100р.

Нежели вы не хотите такую же пиццу всего за 120р?

Средняя стоимость шаурмы  145р.
Себестоимость 65р.
Нежели вы не хотите такую же шаурму всего за 78р?

Себестоимость порции салата  Цезарь в среднем 60р. А вы за сколько покупаете?

В целом, информационные технологии позволяют радикально снизить стоимость продуктов питания без всяких ИИ.
Почему вы жалуетесь на рост цен на продукты питания, но не хотите их снижения?

Время, которое сейчас тратится на кухнях можно потратить на дополнительное образование.

Лига идей

661 пост1.9K подписчиков

Правила сообщества

Правила сообщества:

1) Если оцениваете идею положительно, ставьте +

2) Если оцениваете идею отрицательно, ставьте -

3) Ругаться не надо

4) Идеи, которые касаются развития Пикабу, можно создавать только в этом сообществе: https://pikabu.ru/community/feature_request

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
2
Автор поста оценил этот комментарий

Пока что, любая автоматизация готовки пищи приводит к неизменной потере вкусовых качеств из-за нюансов, вызванных самой автоматизацией. Поэтому, полуфабрикаты до сих пор у нас считаются пищей второго, а то и третьего сорта. Пока что, для полноценной готовки без потери вкусовых качеств, как-то можно автоматизировать только некоторые заготовки. А процесс готовки должен делать все-таки специально обученный человек. В принципе, финальную стоимость действительно можно уменьшить, если заморочиться с автоматизацией и упрощением подготовки заготовок, что отбирает львиную долю времени у персонала. Но, как уже сказали в комментариях ранее, нужно иметь достаточно стабильный поток клиентов.

раскрыть ветку (7)
Автор поста оценил этот комментарий

Из замороженных полуфабрикатов вкус будет хуже. А если из свежего готовить будет тоже самое.
Так поток будет, если соотношение цена/качество  будет соответствующим

раскрыть ветку (6)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Не совсем. К примеру, правильное тесто для пиццы автоматом не раскатаешь. Чтобы его раскатать автоматом, нужно увеличить его плотность, а это уже не то. Некоторые соуса должны быть определенной консистенции, что автоматизации тоже не совсем поддается. И таких нюансов вагон и тележка. Да, можно пельмени/вареники/пирожки/пасту поставить на полную автоматизацию из свежезамешанного теста и начинки. Это да, прекрасно поддается полной автоматизации. Но, чтобы создать полноценное меню этого мало. Супы без человека готовить не выйдет из-за неоднородного вкуса одних и тех же ингредиентов. И еще очень много блюд без человека готовить не выйдет. Там нужен постоянный тест на органолептические свойства блюда.

раскрыть ветку (5)
Автор поста оценил этот комментарий

Там нужен постоянный тест на органолептические свойства блюда
Да, с этим проблема будет при удаленной готовке. Потребуется локальный дегустатор.
Но это столовые будут а не рестораны.

раскрыть ветку (4)
0
Автор поста оценил этот комментарий

А какая разница, столовая или ресторан. Один раз человек придет за дешевой кухней, но если будет невкусно - второго раза не будет.

раскрыть ветку (3)
Автор поста оценил этот комментарий

Шеф повар локально потребуется чтобы все пробовать и контролировать, кастрюли переставлять.

раскрыть ветку (2)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Вот и выходит - все равно нужен повар + технический специалист и несколько операторов. Ни черта это не оптимизация процесса и удешевление еды получается
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Ладно, надо подумать в сторону больших комбинатов питания и доставки.

Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества