Как приготовить куриные сердечки вкусно?
Применение субпродуктов для повседневного рациона – отличная альтернатива для замены надоевшим блюдам из доступной курицы и дорогого мяса. Как приготовить куриные сердечки вкусно – знает далеко не каждый, но мы подскажем рецепты вкусных блюд из этого продукта.
Сколько варить куриные сердечки, чтобы они были мягкими?
В последнее время блюда из куриных сердечек нашли широкое применение не только в рационе взрослых – детские врачи с уверенностью утверждают, что субпродукты полезны и необходимы для полноценного развития детского организма.
Однако сварить куриные сердечки весьма несложно, но этого мало. Очень важно правильно выбрать свежий и охлажденный продукт, который не имеет неприятного запаха, а затем тщательно его подготовить.
Подготовка продукта для отваривания
В любом субпродукте содержится множество полезных веществ и витаминов. Но чтобы не потерять эти свойства – необходимо выбирать продукт с умом. Желательно выбирать охлажденный вариант упаковки, а не замороженный. Цвет – от ярко-красного, то темного.
• Сначала с сердечка срезается жир и пленки, потом его необходимо разрезать пополам и удаляется соединительная ткань и остатки крови.
• Их необходимо вымочить в холодной подсоленной воде, приблизительно на 2-4 часа.
• Останется только тщательно промыть в проточной воде и можно использовать для приготовления детских блюд.
Чтобы они стали мягкими – нужно лишь соблюдать рекомендации по приготовлению. Подготовленный продукт опускается в кипящую воду, отваривается на среднем огне в течение 10 минут, после чего вода сливается, а мясо необходимо промыть.
Теперь можно залить холодной водой, довести до кипения и тщательно снимать пену с поверхности бульона. По вкусу в него добавляются очищенные лук и морковь, лавровый лист, стебельки свежей зелени и душистый перец. Можно немного присолить крупной солью.
Варятся сердечки в ароматном бульоне в течение 20-25 минут, пока не станут мягкими и сочными. А на основе бульона можно приготовить вкусное первое блюдо.
Суп с куриными сердечками рецепт
Не из каждого субпродукта можно сварить вкуснейшее первое блюдо, но куриные сердечки – уникальный ингредиент, который для этого великолепно подходит. Бульон получается прозрачным и очень вкусным.
Что потребуется из продуктов
• 650 гр. куриных сердечек;
• 2-4 картофелины;
• 1 репчатая луковица;
• 1 средняя морковь;
• Столовая ложка вермишели «Паутинка»;
• 2 зубчика чеснока;
• 3-5 веточек свежей зелени;
• 50 мл. подсолнечного масла;
• Соль и свежемолотый перец.
Этапы
Варим ароматный бульон с сердечками как описано в статье выше. Мясо должно получиться мягким, овощи из бульона нам не понадобятся.
Очистить картофель и нарезать его некрупными кубиками. Опустить в кипящий бульон с мясом.
Почистить лук и морковь, нарезать их очень мелкими кубиками и обжарить в растительном масле до появления золотистого цвета. Добавить овощи в бульон.
Как только все ингредиенты в супчике будут мягкими, останется всыпать лапшу, хорошенько перемешать ее, чтобы она не склеилась, приправить супчик специями и солью по вкусу и добавить измельченную зелень.
Подавать супчик можно со сметаной, он отлично подойдет и для детского рациона, если не использовать много соли и специй.
Как приготовить куриные сердечки в мультиварке?
Сотворить полноценное мясное блюдо легко, если использовать мультиварку.
Что потребуется из продуктов
• Субпродукты – 550 гр.;
• Жирная сметана 25% - 125 мл;
• Свежий укроп и петрушка – 5 веточек;
• Подсолнечное масло – 25 мл;
• Перец, приправы, специи, соль.
Этапы
Тщательно очищаем сердечки, замачиваем их в соленой воде, а затем промываем.
Смазываем чашу мультиварки подсолнечным маслом, и выкладываем в нее сердечки.
Выставляем режим «Жарка» и слегка обжариваем субпродукты до золотистого цвета. Заливаем в чашу полстакана теплой воды, и меняем программу на «Тушение».
За 20 минут до окончания программы, открываем крышку, заливаем сметану, добавляем соль и специи. При желании блюдо можно оставить на 30-34 минут на программе «Подогрев» для томления.
Подают блюдо к столу, присыпав его измельченной зеленью. По желанию вместо обжаривания сердечек, можно вначале обжарить полукольца репчатого лука, а сами субпродукты уже тушить с добавлением воды и сметаны.
Как приготовить куриные сердечки вкусно в духовке с майонезом?
Простой рецепт с жареным лучком, для быстрого и беззаботного приготовления в духовом шкафу. Можно использовать любую огнеупорную форму.
Что потребуется из продуктов
• 700 гр. субпродуктов;
• 3 головки репчатого лука;
• Майонез 125 гр.;
• Растительное масло – 25 мл;
• Соль и перец;
• Специи – по вкусу.
Этапы
Репчатый лук очистить и обжарить в небольшом количестве масла до размягчения и едва золотистого цвета в сковороде.
Куриные сердечки очистить и промыть. Приправить их солью и специями, добавить обжаренный лук и майонез, все тщательно перемешать.
Выложить в смазанную маслом форму и запекать в разогретой до 180С духовке 35 минут.
Подавать такое блюдо можно с отварным рисом или картофельным пюре. В качестве специй можно использовать прованские травы, сладкую паприку или куркуму.
Если есть сомнения, что сердечки останутся жесткими, их предварительно можно отварить, а потом запечь до вкусной корочки в духовке.
Как приготовить куриные сердечки в горшочках с картошкой?
Что может быть проще – подготовить и обработать продукты, разложить по горшочкам и поставить запекаться? Посуду для приготовления можно выбрать любую – от порционных горшочков, до большой тары для семейной трапезы.
Что потребуется из продуктов
• Субпродукты – 550 гр.;
• Картофель – 6 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Сметана\майонез – 50 гр.;
• Смесь свежемолотого перца;
• Крупная морская соль;
• Зелень для подачи.
Этапы
На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до хрустящей корочки.
Добавляем подготовленное мясо и тушим 10 минут.
Глиняные или керамические горшочки (желательно наличие крышки) смазать подсолнечным маслом и выложить обжаренные лук и мясо.
Картофель очистить и порезать крупными кусочками, приправить солью и специями, смешать с майонезом или сметаной и добавить поверх мяса.
Накрыть горшочки крышкой, если их нет, то можно использовать фольгу и поставить в разогретую духовку на 35-40 минут до готовности.
Подавать блюдо к столу можно прямо в горшочках, украсив веточками свежей и ароматной зелени.
Как приготовить куриные сердечки вкусно, используя желудки и печень?
Куриные сердечки и желудки чтобы приготовить вместе вкусно, лучше всего тушить, в томатном или сметанном соусе. Такое блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина.
Что потребуется из продуктов
• По 400 гр. сердечек и желудков;
• 75 гр. томатной пасты;
• 2 морковки;
• 50 мл. растительного масла;
• 4 шт. лука-шалот;
• 1 ст. ложка сахара;
• Приправы, специи, соль.
Этапы
Вместо лука сорта шалот можно использовать репчатый, но маленькие луковки сделают соус нежнее и ароматнее. Луковицы измельчить, и обжарить в небольшом количестве растительного масла. После того, как он приобретет золотистый цвет добавить к луку томатную пасту и сахарный песок, перемешать и немного обжарить.
Морковь потереть или нарезать тонкой соломкой и добавить в соус. Подготовить субпродукты – очистить их от жира и пленок, промыть и добавить в томатный соус.
Тушить мясо в течение 30 минут до полной готовности и мягкости, подсолить и приправить специями. Сбалансировать соус можно добавив в него немного сметаны.
Подавать лучше всего с гарниром из отварного риса с салатом из свежих овощей, домашними заготовками, солениями.
Мы рассмотрели, как приготовить куриные сердечки вкусно. Читайте далее что приготовить из куриных сердечек и обязательно вводите этот продукт в рацион питания вашей семьи, ведь он не только вкусен, но и полезен.
С любовью и теплотой, статью для вас подготовила Мила.