Как меня достал постоянный обман зло***чих иаркетологов⁠⁠1

помогу

а "фиш хаус" - говноеды.

адрес принадлежит бывшей судоверфи. и нет там никакого консервного завода.

Поэтому я люблю прозрачные крышки, чтобы не считать в граммах.

Я обычно беру Батькин резерв или Гродфуд

А если слегка погуглить, то можно найти крайне интересную информацию, что до 90% того, что называется "печенью трески" (российского производства) на деле оказывается фальсификатом - вместо печени кладут молоки. По форме той штуки, что лежит в вашей банки, я бы тоже сказал, что это молока, а не печень. Рекомендую исланскую печень трески типа этой - в ней по крайней мере точно печень в банке

Я так тоже пробовала проверять. Но производители явно хитрее меня, снизу тоже лепят какую-нибудь бумажку, чтоб не видно было

факт в том, что состав бжу не соответствует составу печени трески и не соответствует консервации, изготовленной из печени трески без долива масла.

А так вы уже анализ провели? Публикуйте заключение. Надо прижать этих обманщиков!

Качество продукта, от его цены - зависимость так себе.

Физику знаю, и знаю что если из продукта что-то выходит, то он теряет массу и объём - чем должно было помешать масло, мне непонятно. Нет есть конечно ещё химия, там объём вполне меняется, но причём тут это? По-вашему вода изо льда замороженной печени впиталась в печень, но не оказалась в банке? Я даже не знаю каким законом физики вы попытаетесь такое объяснить.

По-вашему, паштет есть водно-жировая эмульсия?

Ну я и вижу что масла не полная банка как говорилось, а 10-15% - остальной объём, по вашим же словам печень. В предоставленном вами видео, видно что даже из очищенной и промытой несколько раз печени выделяется много масла, автор видео это даже озвучивает.

во время изохорной термообработки,

Не стоило умничать. После охлаждения масло опять сжалось? Но по каким-то невероятным законам - соки которые не смогли, по-вашему выйти из печени из-за давления, решили остаться там же и после спада давления.

Как итог - либо в банке была в основном печень и немного масла, либо вы отдельно для фото слили масло без бульона.  Иначе ваши слова про то что его больше чем печени и оно мутное, объяснить фото где оно прозрачное и занимает несущественный объём - я не могу.

Я теперь при выборе всех консервов смотрю на "массу основного продукта", чтоб не платить за воду, масло или рассол. У огурцов маринованных, горошка зеленого, оливок и тд.

Вот так и подкрадывается старость, наверно)

А, так вот это 90-95% содержимого банки?

ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ FISH HOUSE за 150р. Сколько там печени трески?

Ллоль

А здесь ещё можно посмотреть насколько меньше процент отделяемой жидкости при тепловой обработке, чем в моей банке:

А вы не смотрели само видео? Или просто сравниваете замороженную печень, со свежей очищенной и два раза промытой? Там даже автор видео говорит что много жира при промывке.

При заводском исполнении, всё тот же гомогенизатор, который всё в эмульсию взбивает.

Вы, вообще в курсе, что банка уже остыла после обработки?

Так это вы утверждаете, что вода из печени хочет выйти но не может потому что места нет из-за масла, которое, якобы под крышку налито.

И нет, готовят всегда в банках и автоклаве, потому что никто не будет париться с фасовкой относительно твердого вещщества против пастообразного.

А на заводах-то и не в курсе, расскажите им про своё ноу-хау.

https://www.youtube.com/watch?v=DYU1lUnV8LE

И да я, я вас секрет открою, когда паштет горячий, он совсем не такой твердый. Попробуйте подогреть, сами убедитесь. Тем более если 65% это жир.

попробуйте тоже самое, но с сырой картошкой или с огурцом.

Если не теркой натирать, достаточно мелко измельчить, например блендером - вполне. Паштет, по сути тоже большим блендером готовят - гомогенизатором.

она не смогла покинуть клеточную структуру и расслоиться с маслом из-за того, что печень залили маслом, которое заняло весь объем банки.

Да ладно. Ещё скажите что банка была под давлением и это масло полетело во все стороны при попытке открыть банку. А печень внутри по структуре такая же как сырая.

Вы лучше бы слили жижу и показали отдельно жидкую часть и саму печень, а то на фото из комментов видно что в банках не один кусок печени, а вполне себе полбанки, хоть и весит всего 90 гр. Заодно и вопросов по наличию бульона не будет.

Но вы ведь уже всё вылили? Правда? Три часа ждали, что бы поискать кусочек фанеры, а как фото попросили так вылили, как не вовремя, увы.

Ну чувак, на банке же правда написано 90г. Ну зачем брать-то. Сейчас столько говна производят, нужно внимательно читать.

И нет, готовят всегда в банках и автоклаве, потому что никто не будет париться с фасовкой относительно твердого вещщества против пастообразного.

А на заводах-то и не в курсе, расскажите им про своё ноу-хау.

https://www.youtube.com/watch?v=DYU1lUnV8LE

И да я, я вас секрет открою, когда паштет горячий, он совсем не такой твердый. Попробуйте подогреть, сами убедитесь. Тем более если 65% это жир.

попробуйте тоже самое, но с сырой картошкой или с огурцом.

Если не теркой натирать, достаточно мелко измельчить, например блендером - вполне. Паштет, по сути тоже большим блендером готовят - гомогенизатором.

она не смогла покинуть клеточную структуру и расслоиться с маслом из-за того, что печень залили маслом, которое заняло весь объем банки.

Да ладно. Ещё скажите что банка была под давлением и это масло полетело во все стороны при попытке открыть банку. А печень внутри по структуре такая же как сырая.

Вы лучше бы слили жижу и показали отдельно жидкую часть и саму печень, а то на фото из комментов видно что в банках не один кусок печени, а вполне себе полбанки, хоть и весит всего 90 гр. Заодно и вопросов по наличию бульона не будет.

Но вы ведь уже всё вылили? Правда? Три часа ждали, что бы поискать кусочек фанеры, а как фото попросили так вылили, как не вовремя, увы.

А здесь ещё можно посмотреть насколько меньше процент отделяемой жидкости при тепловой обработке, чем в моей банке:

А вы не смотрели само видео? Или просто сравниваете замороженную печень, со свежей очищенной и два раза промытой? Там даже автор видео говорит что много жира при промывке.

При заводском исполнении, всё тот же гомогенизатор, который всё в эмульсию взбивает.

Вы, вообще в курсе, что банка уже остыла после обработки?

Так это вы утверждаете, что вода из печени хочет выйти но не может потому что места нет из-за масла, которое, якобы под крышку налито.

на банке написано 90 грамм печени, остальное жидкая часть. и эту надпись никто не прятал. и кстати 90 грамм это и есть 40% печени, а остальное жир, те самые 60 %. я понимаю что вы хотите до меня донести. но я не вижу тут явного обмана. и не вижу повода так горячиться с вашей стороны, вот и все.

А зачем покупать консервы, чтобы есть их дома? Можно стейк лососевый купить и пожарить за 15 минут. 100% мяса будет

Темный шоколад тема! А особенно с коньячком! А печень трески с хлебушком можно и под водочку.

печень трески очень жирная, к слову. там и вытопиться при стерилизации всякого могло. консервы то сырыми закатывают, а потом автоклавят.

ТС, читайте состав. П то получается, все хреновые, а не я, слепой остолоп, который забыл, что работа пищевого технолога состоит в основном в удешевлении продукта. Маркетинг тут ни при чем.

ГОСТ 13272-2009 не регламентирует количество масла. И допускает применение растительного масла. Впрочем, ГОСТ 1980 тоже разрешает использование растительного масла.

Если "продукт" соответствует таблицам по ГОСТу, то... Остаётся только читать, что написано на банке. В вашем случае написано, что это куски печени весом без жидкой массы не менее 90 грамм при массе нетто в 230 грамм. Если масса нетто или масса кусков(в вашем случае куска) меньше заявленного, тогда можно было бы писать в роспотребнадзор.

Ну как минимум мясные паштеты готовят до закатки, потом только стерилизуют. Иначе в банке как раз сухая часть отделится от бульона и жира.

Нет такого свойства у измельченных продуктов

Ну как нет- то? Пюре картофельное готовили хоть раз? В вареную картошку молоко как-то не впитывается, а в толченную только в путь.

в банке только масло.

Вам на эмоциях так показалось. Из замороженной печени просто не может не выделится вода. Более того она даже из свежей будет выделятся при готовке, даже мясо выделяет кучу соков, если его быстро не поджарить.

Так, а в чем проблема покупать нормальные консервы там глав продукт тушенка или дороже и горох бандуэль, а не крассная цена ! Ты сходи в фикс прайс и купи там похавать, а потом говори ой плохие консервы :) без обид сам все время ем консервы всякие.

Судя по нику, с маркетингом автор короткой ноге

невозможно объяснить человеку хоть что-то, если он не хочет слышать. я надеюсь что никогда больше вас не постигнет такая беда, как с этой банкой печени трески

На  фото бульон, с толстым слоем жира сверху.  В паштет или например фарш, можно свободно вмешать некоторое количество воды или масла - вы его не заметите. Это разные формы продукта, всё смешанное или по отдельности. Майонез вот тоже густой, а растительное масло из которого в основном он и состоит - жидкое. Причём чем больше масла - тем гуще майонез.

Ну сколько ел, то всегда там можно найти червей. Тут уже были посты на эту тему, народ писал что почти 100% рыбы заражено паразитами которые в печени. Такие белые ниточки. Понятно что если их съесть вреда никакого не будет.... но приятного мало.

Постоянно покупаю печень трески, почти всегда исландскую - везде почти полная банка печени кусками, небольшим количеством масла. Баночки овальные ~120г, цена на сейчас ~120руб., магазины - КБ, Магнит, 5-ка. Качественный продукт стоит дороже, а банки 230-240 г за 60-90 руб. - это откровенный отстой.

Прямо на вашей фотографии жирным шрифтом выделено: Масса НЕТТО 230г Масса печени без жидкой части 90г.

Вы этот кусочек взвесьте, думаю, там будет 90г.

Производители, конечно мудаки, но жопу свою прикрыли.

это паштет из печени. поэтому она занимает весь объем банки. и вам писали об этом уже несколько раз. а вы упорно не замечаете, вам это не выгодно. сами купили не ту печень, не посмотрели на количество печени в граммах в общем объеме, а маркетологи у вас ебучие.

Попробуйте пожарить замороженный продукт и свежий - сразу увидите разницу, сколько воды выделяется.

Там не место происхождения, а рецептура. "По-мурмански", "по-приморски" - это почти паштеты из печени, к которым ТС привык и которые хотел получить. А купил другой продукт.

Так нужно было брать "по-мурмански". Вы же взяли, в принципе иной продукт, а теперь вас бомбит от того, что он не такой как хотелось. Без сомнений экспертиза выяснит, что это рыбий жир и бульон из самой печени.

Ну хоть путное объяснение. Интересно, что хотел ТС увидеть в банке? Печень только, что вынутую из свежайшей трески и упакованную в банку в подсобке магазина?

Свежая печень перемалывается, лишний сок сливается, а то что выделяется при готовке впитывается паштетом. Такое свойство есть у измельченных продуктов.

Да, собственно и не факт, что паштет не готовится перед закаткой в банки.

Тут же кинули в банку куски замороженной печени,  посолили, закатали и в автоклав. При такой готовке всегда будет бульон, хоть в печени, хоть в сайре, хоть в тушёнке.

причем тут состав таа, вам пытаются объяснить, что по-мурмански это паштет, а вы взяли кусковую, это разные продукты из одного сырья. На банке с паштетом написан вес паштета и там нет жидкой части, где вы видели чтобы паштет в чем то плавал? А на банке из поста написан и вес печени и вес жидкости. Читать надо, что покупаете, а не грубить потом людям

Вас не смущает, что "печень трески по-мурмански" это совершенно другой продукт, нежели "печень трески натуральная"? С другой рецептурой и технологией.

Итак.

В инете про печень трески написано много. И про консервы тоже. Но все экспертизы, производители, потребители и прочее, кто копал, сходятся в одном:

"У этих консервов, даже у настоящих, есть одна неприятная особенность. В них может оказаться слишком много жира. Однако придраться к этому факту нельзя. В ГОСТe не указано, каким должно быть соотношение печени и жира, или, говоря языком специалистов, плотной и жидкой части. Указано лишь, что ястыков крупной печени должно быть не менее 4, да еще и 2 довеска, а ястыков мелкой печени – как получится. Все дело в технологии производства печени трески. А делают ее так. Из свежей рыбы не более чем через шесть часов после вылова вынимают печень, промывают и, посолив и добавив пряности, укладывают в банки. Затем банки закатывают и стерилизуют. Жир вытапливается из печени в процессе стерилизации. А уж сколько его вытопится, зависит... от самой печени и от того, когда был сделан улов, от вида рыбы, места ее вылова, возраста и даже пола. Но сколько бы жира ни оказалось, это будет нормой. Получается, что мы полностью в руках случая: повезет – будет что есть. А нет – так на это нет и суда нет."

Сам ГОСТ я не нашла, но вот эта цитата ясно указывает - бодаться нет смысла. Жидкость выдедяется в процессе производства из самой печени. Единственное, что можно доказать и за что поспорить - соотношение твёрдой и жидкой части. То есть если в других банках этот или другие кусочки меньше заявленных 90 гр. - это уже основание для иска.

И если во всех банках меньше - то были случаи, когда такие консервы вообще снимали с сетей продажи.

В 100 граммах печени трески 67 гр. жира

Могла и выделить. Но откуда взялась жидкая часть - непонятно.

(Ушла гуглить)

Из описания по Вашей ссылке: «Её просто перемололи». А в посте — кусковая, в собственном соку (ценном рыбьем жире, то бишь), реально деликатесный продукт.