История виски: Глава 5⁠⁠

Глава 1: История виски: Глава 1

Глава 2: История виски: Глава 2

Глава 3: История виски: Глава 3

Глава 4: История виски: Глава 4

Конец 19 века для Шотландии выдался очень успешным. Королева любила эту страну, Глазго был вторым городом в Империи. Ощущался подъем во вех сферах жизни. Виски становится таким популярным, что его начинают подделывать. Происходят расследования по поводу отравления людей. Случаются скандалы, но так никого и не судят. Тем не менее это приводит к тому , что настоящие производители начинают маркировать бутылки подтверждая их подлинность(запечатывают специальными пробками,особыми надписями). Ну и конечно название компании на этикетке.

Продолжая волну поднятия страны, повсеместно строились железные дороги которые очень упрощали логистику. Они добралась даже до Хайленда, до лучшей его части- Спейсайда.

Первым кто начал этим пользоваться дистиллерия Крагганмор. С 70-х по 80-е года были открыты больше десятка вискокурен. В 1877 году после слияния нескольких дистиллерий образовалась ДСЛ.

Так до конца века и продолжалось, слияний становилось больше, дистиллерий открывалось множество. В основном в Спейсайде. Природа позволяла, огромное количество долин и рек, полей где можно растить зерно. И разумеется оттуда появился первый виски, который мы теперь называем односолодовым- Гленливет.

Вообще,изначально Гленливет и означал Спейсайд, и на бутылка так и писали. До сих пор некоторые производители пишут свое название с припиской "из Гленливета".

Томинтул из Гленливета 21 год.

Но есть и одноименный производитель, вот он и сделал первый односолодовый.Так же односолодовыми релизами тогда славились Кол Илла, Спрингбэнк, Бомо. Эти дистиллерии расположены на острове Айла и полуострове Кэмпбелтаун . Все были торфяными, хоть от этого стиля и пытались уйти.Даже придумали особый вид вентиляции, что бы высокие печи лучше продувались-в форме пагоды. Из ныне действующих самые известные это Стратайла и Хакушу.

Современный вид Стратайлы.

Но давайте вернемся к купажистам. Они делали какое то немыслимое количество виски. В 85 году от налогов со спирта и блендов казна получила 1/6 всего дохода, это просто немыслимо. А производство все росло, делали все больше и в какой то момент предложение обязано было превысить спрос. Но это…произошло. Чудо не случилось. Экономика- бессердечная ты сука.

Один из лидеров купажированного виски Паттисон и Элдер тогда прогорели. Они были уверены, что все тип-топ, полностью закрывая глаза на реальную ситуацию рынка.Есть информация, что они всадили 60 тыс.фунтов(тогда это было целое состояние) чтобы обучить 500 попугаев их слогану-«Паттисон-лучший».

Когда их закрывали, оказалось, что все имущество и запасы не покроют и половины их долгов. И попугаи не помогли.

Тем временем в Британии начинается кризис. Конец Викторианской эпохи, новый век. Идут перемены. Паттисон был лишь первой весточкой, что рынок был перенасыщен. К 1908 году закрылось почти 30 компаний, а виски из запасов так и не был распродан.

Идут долгие споры, что такое виски, как его классифицировать и прочие бумажные заморочки. Зачем? Те кто читает с первой главы я думаю догадываются. Налоги!

В 1909 году министр финансов Ллойд Джордж разрабатывает пакет реформ, которые должны улучшить жизнь граждан. Туда входят пенсии для определенных групп, пособия и страховки. Разумеется, для этого нужны были деньги, поэтому увеличились налоги, а акцизы подросли в 3 раза. Негодование производителей просто не передать, министра, как только не называли, но все, же надо сказать, что его идею не одобрили сразу. А вот после роспуска и нового сбора палаты общин, пакет реформ был принят и тяжелые времена для виски стали еще тяжелее.

Начало Первой мировой войны лучше для индустрии не сделало.

Армии не удавалось успешно продвигаться по фронтам, и она увязла в Бельгии. Народ требовал объяснений неудачи, и во всем обвинили рабочих, которые собирали оружие. Мол, оно плохо стреляет и прочее. Но это не люди виноваты, а алкоголь в них. В целом понятное объяснение, если бы оно не было слишком притянутое за уши. Тем не менее, это дало повод еще раз поднять налог. Вдвое. Так же пока шла война были введены ограничения производства. Вплоть до полного запрета. Когда в 1919 году, после окончания войны, запрет был снят, производство очень сильно просело. Делать виски было слишком дорого.

Но как часто бывает в истории, несчастье одних помогает другим. Неожиданное спасение приходит из-за океана. 1920 год- в США вводят сухой закон.

Продолжение следует...