Индукционка и чугун
У меня давно есть индукционная плитка в дополнение к электрической, сковороды все были неподходящие для индукции.
Тут мама подарила чугунную сковороду, старую, уже обработанную. Я думаю - чугун же работает на индукционке.
Положила на середину сковороды кусок масла, включила, стала смотреть, интересно. Масло поплавилось, растеклось ровным слоем. Я отошла, вернулась с яйцами, смотрю - в центре сковороды остался ровный круг масла, остальное растеклось и прижалось к краям.
Получилось - в центре маленькое пятно масла, почти вся сковорода сухая, по краям масло.
Подумав, размазала масло обратно по всей сковороде лопаткой, сверху вылила яйца. Рассчитывала, что яйца удержат масло. Но яичница прилипла почти ко всей сковороде, только по краям и середине легко снялась.
Проверила сковороду, в ней вода держится ровным слоем, да и масло когда только растопилось, было ровным слоем.
Это у меня плита такая, на которой не получится жарить вообще? Или на ней нельзя жарить на чугунной сковороде, а специальная для индукционной будет держать ровно масло?
А если сковороду-гриль на нее поставить, масло внутри полосочек тоже составит круг?
