Говядина кобе. Kobe beef⁠⁠

Краткий экскурс своими словами. Кобе это премиальное мраморное мясо из города Кобе, где выращивают бычков породы Таджима. То есть любая японская говядина это вагю, но не любое вагю это кобе!

И вот я осуществил одну из своих мечт и попробовал ее в ресторане Токио.

Не каждый ресторан в Японии имеет в меню говядину кобе. А кто имеет, должен иметь и специальный сертификат

Что, собственно, и демонстрирует повар после того, как ты выбрал себе отрез.

Готовят, естественно, прямо при тебе.

Подача мяса

Кобе не нужно дополнительных усилителей вкуса, но я не смог не попробовать кусочек с васаби, который при тебе трут на терке из акульей кожи

Ну и цены