Горбушка с молоком⁠⁠

В нашем деревенском хозяйстве всегда были корова, поросенок, куры, утки и гуси.  Мои детские воспоминания неразрывно связаны нашими питомцами, потому что они были частью семьи и многих были имена. Корову звали Красавкой, поросенка всегда именовали Васькой, всех кур называли почему-то голландцами, а вот из уток и гусей бабушка выделяла по имени только одну пару, гуся звали Макаром, а гусыню Авдотьей. Все дети (мои дяди и тети) со временем разъехались по другим городам и весям, у каждого семья, заботы и так получилось, что постоянно бабушку навещали только мои родители, семья моей тетки с моей двоюродной сестрой и самой основной опорой по хозяйству был мой тогда еще неженатый Крестный – дядя Витя.

Если кто себе представляет, что такое содержать свое хозяйство, то поймет, что это работа с утра до позднего вечера: всех надо накормить, напоить, корову подоить, почистить сараи от навоза…В общем, в один момент на семейном совете было принято решение, что надо сокращать поголовье, но бабушка категорически стояла на том, чтобы оставили корову и порося, а голландцев можно и поубавить. Помню. как мы с сестрой плакали на лавке, когда узнали что более нет Макара и Авдотьи, куры ладно, они все одинаковые, а это парочка запала в душу. На все уговоры родственников продать корову бабушка давала категорический отказ, говорила, что пока ходит, будет ухаживать, а там вместе с ней  на кладбище отнесут и точка. Мы с Крестным каждое лето не просто активно помогали, жили заботой о хозяйстве с утра до вечера: косили сено, пасли стадо, когда наступала наша очередь, чистили мыли, кормили, плюс еще четыре картофельных огорода надо было обработать без охов и вздохов- берись и делай, никак иначе.

Про хлопоты по хозяйству можно долго рассказывать, во времена моего светского детства в начале 80-х почти все, кто жил в деревне, держали хозяйство, это было хорошей нормой, хозяйством не занимались только пьяницы, лентяи и дармоеды, но за таковыми бдел строгий участковой, не давал им покоя, устаревая им периодической путешествие в мед вытрезвитель и ЛТП. Я же до сих пор помню то молоко от наше Красавки, приготовитесь, сейчас буду рассказывать. После вечерней дойки бабушка с ведром молока возвращалась домой, на столе расставляла 2-3 глиняных кувшина и через марлю разливала молоко. Затем, из одного кувшина наливала до краев поллитровую банку и звала меня. Какой там ужин, никакой еды не надо. Я отламывал горбушку от свежего батона и ел, запивая парным молоком. Вспоминаю, а у самого слюни потекли, как это было вкусно. После такого вечернего перекуса спалось замечательно, даже не было слышно надоедливого мяуканья кота Пушка, и лишь первый луч солнца проникал через окошко, бабушка сразу вставала и за дела (в районе 05.15-05.30). Она ласково мне говорила, гладя по голове, что ты еще поспи, внучок, а я пойду животных покормлю, Красавку подою и в стадо отведу, а как вернусь, чай будем пить и завтракать. Начинался еще один светлый и самый счастливый день моего советского детства.