Кругом политика, религия, коррупция...
А у меня просто яичницы, на чугунной сковородочке, красивые и разные.
Люблю я их очень, по нескольку раз в неделю жарю.
И как же хочется за завтраком почитать на Пикабу что-то хорошее, доброе, вечное, а не вот это вот всё
Кругом про взрывы и пожары, повышения цен и налогов...
А у меня по-прежнему просто яичницы, на чугунной сковородочке, красивые и разные.
И по-прежнему хочется за завтраком почитать на Пикабу что-то хорошее, доброе, вечное, а не вот это вот всё
У них есть особенность - чтобы не липло, надо прогреть ее хорошенько на медленно-среднем огне, минут 10 хотя бы, и только металлическую лопатку использовать, она еще и пассивно полирует. Сильный огонь для нее зло. И мыть хорошенько, с мылом, слой полимеризованного масла все равно только щелочью смывается, мыло (не хозяйственное, нормальное средство для посуды) ничего не сделает, а вот нагар поможет убрать, к которому пригорает. Высушить только после мытья чтоб не ржавела, и опционально маслом покрыть. Ничего полировать не надо, просто прокаливаешь пару раз с маслом в духовке (вытереть максимально бумажным полотенцем, чтоб только тонкий слой остался), готовишь на ней и все) У самого такая, кайфую.
После прокаливания новой сковороды с маслом нужно не вытирать её, а жарить на ней соль, несколько раз. При мытье использовать мыло нельзя категорически - в порах чугуна должен оставаться жир. Мыть можно только щёткой и горячей водой; если сильный пригар - можно с водой на огне подержать, чтобы покипело.
Вот это я понимаю, пост так пост!
Спасибо тебе, мил человек! Прям вкус передал)
Аппетиту тебе хорошего и чтоб с яйцами проблем не было!
Да ну ёп. Я только после операции в члх, мне нельзя есть твердую пищу, а тут ЭТО. Как выпишут, наварганю себе шведский стол из всего.
Как? Вот как у Вас получается нормальная яичница с полностью жидким желтком и с полностью сваренным белком? У меня нифига: либо желток пожаренный, либо подгорает все, либо на желтке остается пленка не сваренного белка.
И опыт, сын ошибок трудных... (С)
А по делу – бить яйца на почти холодную сковороду, на которой только масло растаяло, и жарить на среднем огне. И чтобы не тесно было, чтобы белок тонким слоем лежал.
Вообще-то я уже лежу в кровати, но ты мои планы на вечер скорректировал. Как раз и сосисочки, и зелень есть.
Красавчик! Спасибо!
Главное - со сковороды!
И чтоб жиру было много, чтобы было, что корочкой вымакивать кроме желтков...
Отделяйте желтки. И потом их аккуратно отдельно выкладывайте на белковую массу. Эстетика блюд точно возрастёт )
Сковородка, конечно, красава, но я тут подумал, зачем ты всякий раз снимаешь то, что приготовил? У меня есть на этот счёт философский ответ -
"Одну и ту же еду дважды не съешь".
Далеко не всякий. Это получилось в результате разбора фото с телефона за прошедшие полгода. Хотя да, там ещё много всякой еды :)
Вкуснее чем на не чугунной? Не уверен. Но эстетичнее однозначно и есть можно прямо с неё не боясь поцарапать.
Вы уже, наверное, двадцатый спрашиваете, но я отвечу :) Всё хорошо, у нас с этим строго, ежегодные проверки
Хуже незапекшегося (при отсутствии зависимых слов "не" с причастиями пишутся слитно) желтка могут быть только категоричные высказывания.
Почему многие при готовке яичницы не прожаривают желтки? Они получаются жидкими... так разве вкусно
Они же как "сопли". Я вот всегда прожариваю до твердого состояния ("анти-сопли"). Если не прожариваются, просто переворачиваю всю общую массу лопаткой, и за пару минут желтки доходят. А вы?
А мы, в отличии от вас, непривиредливые и любим разнообразие. Поэтому и наши sunny side up egg, и ваши egg over hard едим с удовольствием. ;)
Жир остается в порах с мылом, бред это от бабок, в их времена мыли хозяйственным мылом, или средствами с щелочью, которое как раз смывает масло прокаленное. Современное мыло полимеризованному маслу, если оно действительно хорошо запеклось, ничего не сделает.
С солью согласен, упустил.
Если бы моя бабка увидела, как я мою её чугунки с мылом, смывая с них нагар - она бы меня побила! Именно этот нагар и является тем самым естественным антипригарным покрытием, за которые все так любят чугунные сковородки, которым много лет.
Мой первый комментарий за много лет чтения. Вдруг в ленте с выборами, СВО, мигрантами, собаками и прочимпрочим минутка умиления.
Приятного аппетита!
Не вижу яишенки с беконом. Сначала обжарить бекон до состояния чипсов. Выложить на салфетку чтобы жир впитался... Потом на вытопленом из бекона жире жаришь мелко рубленый лук и когда зарумянится, разбиваешь яички... Потом выкладываешь на тарелку яишиеку и украшаешь ломтиками бекона. Жидкий желток макать черным хлебушком и закусывать хрустяшкой из бекона😋
Не вижу яишенки с беконом. Сначала обжарить бекон до состояния чипсов. Выложить на салфетку чтобы жир впитался... Потом на вытопленом из бекона жире жаришь мелко рубленый лук и когда зарумянится, разбиваешь яички... Потом выкладываешь на тарелку яишиеку и украшаешь ломтиками бекона. Жидкий желток макать черным хлебушком и закусывать хрустяшкой из бекона😋
Я обычно бекон отдельно в параллель жарю, иначе он остывает и затвердевает, пока яйца доходят
Нет, в шакшуке очень очень очень много зелени. А это просто глазунья с сосисочками и помидоркой :)
Зачем полировать? Лить масло, калить, вытирать, жарить соль, повторить несколько раз. Затем не мыть никогда с мылом, только тёплой водой, и всегда натирать маслом перед хранением.
Самая ходовая утварь на моей кухне получилась. :) Когда покупал её - не думал, что она окажется настолько удобной и практичной
Как в анекдоте про спички...
У вас вилка с ножиком все время по-разному лежат, вы что там все с ума посходили?
Мы стараемся разноообразить свою жизнь нарушая правила и устои там, где это никому не мешает :)
Огонь, напишите, как Вы сделали седьмую? Яйцо-пашот разрезали сверху на омлет? Аж поесть снова захотелось)
Я как выпускник факультета глазуней яичногстроительного института готов открыть дискуссию по данному вопросу, Аффтар не прав...
Мыть нужно без моющих средств, чтобы в порах чугуна оставался жир, просто теплой водой и щёткой. Потом сразу вытирать насухо и протирать маслом.
Яичница - общее название блюд из жареных яиц. Глазунья - один из вариантов яишницы, где желтки остаются целыми и жидкими.
Да, это БИОЛ блинная, диаметр не помню, такая у них одна с низким бортиком вроде. Готовлю без крышки. Рецепт не дам, там вс по наитию ;)
Чувствуется некая незавершенность... Не хватает запотевшего графинчика и стопочки...Граненой😊
А я в последнее время скрэмбл делаю, с помидорами, колбаской и сыром. С хлебом и сливочном маслом, с крепким сладким черным чаем. Вкусно и быстро
Механизмы радости
2.2K постов6.3K подписчиков
Правила сообщества
Не приветствуются комментарии, портящие дружелюбную атмосферу сайта. Если пост вам не нравится, поставьте ему минус, не увеличивая количество негатива в мире. Спасибо!
Призывайте , если видите нарушение правил сообщества или некорректные теги.
Атмосферу особенно нарушают грубые комментарии о:
- возможном рекламном характере поста
- принадлежности информации к сайту "Одноклассники"
- бессмысленности и неуместности поста на сайте
Могут быть вынесены из сообщества в общую ленту следующие посты:
- о пристройстве и лечении животных
- о спасении ценой чьей-то жизни
- юмор ради юмора, милота ради милоты
- посты со счастливым концом, содержащие красочные описания предшествующих негативных событий
- неподходящие тематике сообщества