Джамбалайя⁠⁠

Джамбалайя - это простое блюдо из овощей, риса и мясной основы. В роли мясной основы в этом блюде используются сосиски, желательно подкопченные, но допускается заменить их на ветчину или колбасу. Готовить это блюдо несложно, в ход идут самые простые и доступные продукты. Я уверена, что результат вас порадует, и этот рецепт вы возьмете себе на заметку.

Джамбалайя имеет испанские и французские корни, было придумано на карибских островах, а затем переселилось на юг США.

Порций: 8

Время приготовления: 40 м.

Ингредиенты (8 порций)

- Зелень (укроп,петрушка) — по вкусу

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло сливочное — по вкусу

- Паста томатная — 1 ст.л.

- Перец болгарский — 1 шт.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Помидоры — 3 шт.

- Рис — 350 г

- Соль — по вкусу

- Сосиски — 400 г

- Чеснок сухой — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Репчатый лук почистить и мелко порезать.

2. На сковороде разогреть растительное масло и выложить репчатый лук. Готовить лук на среднем огне до полупрозрачного состояния.

3. Болгарский перец помыть и обсушить полотенцем, удалить плодоножку и семена. Нарезать болгарский перец небольшими кусочками и добавить на сковороду к луку.

4. Помидоры помыть и сделать разрезы крест-накрест. Сложить помидоры в глубокую тарелку и залить кипятком буквально на 1 минуту.

5. Достать помидоры и снять с них кожицу. После горячей воды чиститься они будут очень легко. Нарезать мякоть небольшими кусочками.

6. Выложить помидоры на сковороду и продолжить тушить на среднем огне. Когда все овощи обжарились и размягчились, добавляем в зажарку столовую ложку томатной пасты и чеснок и сразу же интенсивно размешиваем.

7. На отдельной сковороде разогреть растительное масло и обжарить до золотистой корочки сосиски, которые предварительно нужно нарезать кусочками среднего размера.

8. Затем добавить в сковороду рис и обжаренные сосиски, залить горячей водой. Вода должна быть приблизительно на 1.5 см выше уровня риса. Посолить и поперчить блюдо. Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности риса, т.е. минут 15-20. Если вода полностью вытопилась, а рис еще не готов, то еще влейте немного горячей воды и готовьте дальше.

9. Перед подачей посыпьте готовое блюдо рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2233-dzhambalajya/