раскрыть ветку (18)
спасибо))
при разрезании они, естественно, убираются, а клиент заранее информируется о их наличии)))
раскрыть ветку (16)
раскрыть ветку (15)
Думаю, не стоит. Они размякнут и перестанут иметь смысл, поскольку их задача - держать вес верхнего яруса
раскрыть ветку (14)
раскрыть ветку (13)
раскрыть ветку (8)
раскрыть ветку (7)
Перед сервировкой торта все "несъедобные" элементы из торта убираются. Никто не подаёт гостям картон и трубки из торта. Дома это делают люди сами, в ресторанах - официанты.
Вы разве едите косточки в фруктах?
Здесь тот же принцип. Без опоры конструкции многоярусный торт не получится.
Вы разве едите косточки в фруктах?
Здесь тот же принцип. Без опоры конструкции многоярусный торт не получится.
раскрыть ветку (6)
Делала двухъярусный торт, диаметр нижней части - 27, верхней около 20.
Никаких картонок, трубочек и тд. - все хорошо держало форму, предварительно отстоявшись часа 4 перед финальным покрытием.
Я понимаю их применение при действительно сложных конструкциях, или при 3 и более ярусах, но у вас же вполне небольшой тортик.
А убирать все эти трубочки - как вы узнаете, где именно они находятся? Расковырять весь верх, а потом еще и внурть?..
раскрыть ветку (3)
Вот, тоже хотела сказать. Детям на день рождения делала тортик двухъярусный, тоже не делала никаких "опор", оно вополне хорошо скрепилось у меня кремом)
Здорово, очень рада за вас и ваш торт!
Видать, все кондитеры мира просто лишнюю работу делают, укрепляя конструкции даже маленьких тортов)))
Скажите, как пережил транспортировку ваш торт? Сколько его везли? В каком транспорте?
А всё это огромное количество трубочек видно сразу)) и не вызвало негодования или какого-то непонимания у клиента))) а это главное))
Видать, все кондитеры мира просто лишнюю работу делают, укрепляя конструкции даже маленьких тортов)))
Скажите, как пережил транспортировку ваш торт? Сколько его везли? В каком транспорте?
А всё это огромное количество трубочек видно сразу)) и не вызвало негодования или какого-то непонимания у клиента))) а это главное))
раскрыть ветку (1)
ещё комментарии
ещё комментарии
ещё комментарий
Этот вариант, думаю получше. Но, опять же вопрос как их подогнать. Да и для уверенности, что она не растает и не сломается внутри, нужно в диаметре ~1см их отливать))
раскрыть ветку (3)
Народ использует от деревянных шпажек до пластиковых водопроводных трубочек ( последнее сам видел) А вообще на эту тему была серия в Короле кондитеров. В Пиндосии это больше развито , там по серьезному - низ 10-20 ти миллиметровая фанера , в середине пруток из нержавейки и т.д. )))
раскрыть ветку (2)
Да, я его смотрела ещё до своего серьезного увлечения)) они целые коробы поддержки из фанеры и металлического профиля делают)))
раскрыть ветку (1)
Так у них еще и сами ярусы- бисквит 40-50 мм и маааленький слой крема ( та еще сто пудов комбижир какойнить сладкий с ароматизатором ))) такие и без поддержки три четыре яруса выдержат)))
