Домашнее. Вот такие пироги)
- Эй, зубастенький, ты красивое или съедобное?
- Я круглое, с капустой) 😊
раскрыть ветку (12)
раскрыть ветку (11)
По названию я так находила, делала и получалась полная фигня, которая не поднялась и не пропеклась. Хотя обычно выпечка у меня хорошо получается, особенно шарлотка и бисквит.
раскрыть ветку (10)
Насколько я помню, у меня был рецепт такой: 1 чашка сметаны/жирного кефира, 1 чашка сметаны, 3-4 яйца, сода/разрыхлитель и муки до густоты как на оладьи. Пропорция сметаны с майонезом варьируется по настроению. Печется это чудо аж 40-45 мин. С капустой и с начинкой из рыбных консервов вкусно, с грибами ещё.
раскрыть ветку (3)
Да, спасибо за помощь) примерно так всё и происходит. С консервой тоже люблю. Я на тесто под консерву тру на крупной тёрке пару картофелин сырых.
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (3)
Пирог Заливной рыбный
Ингредиенты: для теста - 1 упаковка (250 г) майонеза, 1 упаковка (250 г) сметаны, 3 яйца, 6 ст. ложек с горкой муки, 1 ч.л. соды, соль; для начинки - 1 банка рыбных консервов в масле или собственном соку (лучше сайра), 1 небольшая луковица, 3 небольших картофелины.
Приготовление: смешать яйца, майонез, сметану, добавить муку, соду и соль по вкусу (тесто получается не густое, как сметана).
Противень среднего размера смазать маслом и выложить туда чуть больше половины теста. На тесто равномерно разложить натертый на крупной терке картофель, сверху – кусочки сайры (без жижки) , размятой вилкой, посыпать нарезанным луком. Залить оставшимся тестом, распределяя его по начинке ровным слоем. Выпекать в предварительно разогретой духовке.
По температуре не могу сказать точно (от духовки зависит), не самая горячая - градусов 180 и до красивой корочки. Пока чуть не зарумянится лучше не открывать. Форма у меня 25 см диаметром на это количество.
Муку надо смотреть - возможно ещё одну ложку добавить, но тесто жидкое, как на оладьи.
Пирог получается очень нежный и мягкий, я бы даже сказала - омлетистый. И это не потому что он не пропёкся. Для меня в этом прелесть заливных пирогов - не люблю сухое тесто. Они не должны сильно подниматься и, остывая, всё равно опадут. Этот уродец в посте так потом и сделал))
Если нет уверенности в форме - лучше использовать пергамент. Я обычно форму смазываю маслом и присыпаю панировочными сухарями.
Удачи!)
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Получится, посуше будет, кефир только пожирнее нужно или со сметаной смешать. И начинку тогда нужно посочнее и побольше, типа капустной. Я с консервой не рискую майонез убирать, а с капустой нормально получается.
С рецептом сложно, делаю на глаз, из того, что под руку подвернётся. Примерно, как ниже написали (только там вторая чашка - майонез, полагаю). Можно и на одном кефире делать. Если не срочно, могу через пару дней дать точный рецепт, с которого началась моя любовь к заливным пирогам))