До колена
Красный козлик - порода камори.
Другие - гулаби.
раскрыть ветку (3)
Не, ну козий сыр это вообще традиционно и классично.
Жирность в районе 7%-8%, белок не помню, но могу по своему опыту сказать, что с обрата от сливок на масло (т.е. сепарировалось с максимальным отжимом) получается неслабо так творога, который обезжиренным язык не поворачивается ни у кого.
раскрыть ветку (2)
У обрата паспортные данные примерно 0.05%. Тоесть если вы 100% молока отсепарировали, то жирность там будет не очень... Хотя никто не отменяет, что творог будет вкусным))
а ещё по привкусу козлиному характерному: правда ли, что его нет в молоке?
а ещё по привкусу козлиному характерному: правда ли, что его нет в молоке?
раскрыть ветку (1)
Да, у англо-нубийских и других восточных пород коз вкус и запах молока сильно отличаются от европейских пород. Обычно есть пломбирный привкус, изредка бывает ореховый.
Раньше у нас регулярно происходило представление: приезжает к нам человек по каким-нибудь надобностям и ему предлагаем попробовать козье молоко. Начинает отнекиваться под предлогом "не могу терпеть этот вкус и запах". Уговариваем на глоточек. После осторожной пробы выпивается весь стакан и просится литрушку-другую с собой.