День? Ночь⁠⁠

Думаю имелось ввиду, что человеческое зрение теряет цветочувствительность в темноте. Да и распространенная в видеонаблюдении ночная съемка с ИК подсветкой добавляет такой стереотип.

Да. Просто iso на максимум и выдержка 10 секунд.

Стандартное приложение камеры Самсунга. С каким-то обновлением появился pro режим с возможностью выбрать руками выдержку, фокус и т.д.

Нет, фото от 15-го июля.