Что такое НДС?⁠⁠

Купил вчера продуктов в одном из крупных магазинов города.

В чеке написано:

Итого к оплате = 800р.

НДС 18% = 36р.

НДС 10% = 50р.

Вопрос в том, что это значит?

Значит ли это, что добавочная стоимость составляет 36 и 50 рублей соответственно, то есть налог будет

36*18%=6.5р

50*10%=5р

Тогда остаётся 36+50-(6.5+5)=74.5р с которых будет заплачены зарплаты,аренда и т.д.

Или может быть так:

18%=36р, тогда 100%=200р.

10%=50р, тогда 100%=500р.

Тогда получается,что стоимость продуктов для меня вышла 800р, а для всей цепочке от производителя до продавца всего лишь

(800р-700р)=100р

Растолкуйте, пожалуйста, как и что можно высчитать исходя из данных об НДС.