Брокколи и цветная капуста в темпуре. (Шикарный кляр для всего).⁠⁠

Японская кухня давно стала популярной, и её блюда постепенно осваивают многие хозяйки. И всё же известны и востребованы пока не все. А знаете ли вы, что такое темпура? Обязательно выясните это и попробуйте приготовить это блюдо! Сегодня я готовлю псевдо японское блюдо, потому что использую замороженное брокколи и цветную капусту с пачки которой и взят рецепт. В настоящей японской темпуре используется исключительно свежие продукты. Но не смотря на замороженные овощи всё получилось очень вкусно!

Ингредиенты:

2 порции

1 ст. Мука пшеничная

1/2 ст. Мука кукурузная

1 ч.л. Разрыхлитель теста

250 мл. Вода газированная

по вкусу Соль

1/4 ч.л. Паприка

1/4 ч.л. Перец красный жгучий

1/2 ч.л. Карри

400 гр. Брокколи и цветная капуста

900 мл. Растительное масло

Для соуса:

180 гр. Йогурт греческий

2 зубчика чеснока

по вкусу соль

2 веточки петрушки

по вкусу Черный перец

3 ст.л. Оливковое масла

Смешиваем пшеничную и кукурузную муку. Добавляем разрыхлитель и специи, перемешиваем сухие ингредиенты. Затем берём обязательно холодную газированную воду и наливаем в сухую смесь, перемешиваем, но не взбиваем. Наливаем масло в глубокую посуду или фритюрницу и нагреваем его. Капусту и брокколи полностью обволакиваем кляром и обжариваем до лёгкой золотистой корочки 3-4 минуты.

Также приготовим соус. Натираем чеснок, нарезаем петрушку и смешиваем с йогуртом, туда же добавляем оливковое масло, соль и свежемолотый перец, перемешиваем и даём настояться 5-10 минут.