55

Битые огурцы с тофу. Китайская кухня

Знаменитое блюдо китайской кухни - битые огурцы. Существует множество вариаций приготовления этой пикантной закуски. Мы предлагаем вам приготовить один из популярных рецептов - битые огурцы с тофу. Сочетание нежного тофу, пряностей и свежих огурцов, приготовленных особенным способом, создают неповторимый вкус.

Ингредиенты:

Огурцы - 400 г

Соль - 1 ч.л.

Кунжут - 1 ст.л.

Перец чили - 1 шт

Чеснок - 4 зубчика

Перец чили красный хлопья - 2 ч.л.

Перец сычуаньский - 1 ч.л.

Растительное масло - 4 ст.л.

Бальзамический уксус - 2 ст.л.

Кунжутное масло - 1 ст.л.

Бадьян (анис) - 2 шт.

Тофу сыр - 200 г

Рецепт:

1. Огурцы отбить плоской стороной ножа и затем нарезать средними дольками.

2. Нарезать средними кусочками тофу, перец чили, нарезать колечками, чеснок измельчить.

3. На сковороду добавить растительное масло, сычуаньский перец, бадьян и прогреть 2 минуты.

4. В тарелку добавить соль, семена кунжута, нарезанный перец чили, чеснок и хлопья перца чили.

5. Процедить через сито горячее масло из сковороды в миску с приправами и хорошо перемешать.

6. Добавить кунжутное масло, бальзамический уксус и перемешать.

7. Выложить в тарелку огурцы и кусочки тофу, залейте подготовленным соусом и встряхните или аккуратно перемешайте. Оставьте на 10 минут. Огурцы готовы.

Найдены возможные дубликаты

Отредактировала ltomme 38 дней назад
+6

Ну из всего рецепта у меня только огурцы есть.

раскрыть ветку 2
+1

А у меня чеснок.
Сча народ подтянется и соберем с миру по нитке на приготовление.

раскрыть ветку 1
0

у меня соль и перец.

+3

все понятно кроме первого пункта - в чем суть отбивания огурцов и как это делается.

много что и кого в жизни бил, но вот огурцов ни разу.

поясните подробнее, плз!


а, и как плоской стороной ножа бить-то??

раскрыть ветку 2
+2

шлепать , как по жопе !

0

Это как капусту нежно пожамкать - чтоб сок дала и мягче стала

+1
Вооот чего за огурцы китайцы жарят в каждом сцуко хостеле)))
0

а можно по меньше перца добавлять а то не очень здорово когда у тебя все нутро как жерло вулкана и извергать как бы горячо !

раскрыть ветку 1
+2

нужно найти хороший чили - ароматный и не слишком острый, например, чипотле (копченый халапеньо)

Похожие посты
Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: