312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Скажите, как вам сочетание бульона и гречки? А конкретно: нравится ли вам супы заправлять гречкой? Согласитесь, что гречку мы кладём в суп намного реже, чем рис, макароны или картошку :) Отсюда вывод: гречка - продукт сложный не только для иностранцев! Мы её тоже иногда побаиваемся и не до конца понимаем :) Я человек про эксперименты, поэтому гречневые супчики распробовала очень давно! Лет 15 назад. А вот мои домашние и по сей день косо и недоверчиво смотрят на такое сочетание :) Не будьте как мои домашние! Заберите у меня шикарный рецепт гречневого супчика с грибами, картошкой, сыром, чесноком и зеленью! :)

Готовится за 45 минут, получается 8 порций.

Ингредиенты:

Бульон (или вода) - 1,5 л

Грибы - 200-250 г

Картошка - 3 шт.

Гречка - 100 г

Суповой сырок - 1 шт.

Луковица (средняя) - 1 шт.

Морковь (средняя) - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Зелень - по вкусу

Мускатный орех - 0,5 ч.л.

Масло - для обжаривания

Соль - по вкусу

Приготовление:

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

Подготовьте либо 1,5 литра любого бульона, либо те же полтора литра воды. Одну среднюю или большую луковицу нарезаем мелкими кубиками.

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

Одну среднюю морковь натираем на крупной тёрке. Складываем к нарезанному луку.

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

200-250 грамм шампиньонов или других грибов нарезаем мелко и складываем в другую миску.

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

3 небольших картофелины нарезаем мелкими кубиками.

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

Суповой сырок нарезаем на довольно мелкие кусочки, чтобы он у нас с вами быстрее растворялся в супе.

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

3 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке. Пучок зелени мелко нарезаем. Складываем их вместе.

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

В холодный бульон отправляем нарезанную картошку, нарезанный сырок и 100 грамм гречки. Или 5-6 столовых ложек.

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

Включаем под кастрюлей огонь выше среднего, и пусть бульон у нас потихонечку закипает, картошка с гречкой потихонечку варятся, а сырок потихонечку растворяется. Периодически помешиваем, чтобы помочь сырку растворяться. Если картошка дала пену, снимаем её.

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

А на соседней конфорке, в сковороде на сильном огне разогреваем растительное или сливочное масло и выгружаем в сковороду нарезанные шампиньоны. Жарим их на сильном огне до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость, и грибы не начнут золотиться.

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

Когда это случилось, снижаем огонь до среднего и добавляем к грибам лук с морковкой и жарим до тех пор, пока они все вместе у нас в сковороде не зазолотятся.

Незадолго до конца обжаривания добавляем в сковороду пол чайной ложки мускатного ореха, всё хорошо перемешиваем и жарим ещё несколько минут.

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

Выгружаем содержимое сковороды в кастрюлю.

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

Доводим суп до кипения, солим по вкусу, добавляем зелень с чесноком.

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

И в общем-то всё :)

312. Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком Рецепт, Приготовление, Rumkin, Еда, Гречневый суп, Сырный суп, Грибной суп, Жареная картошка, Первые блюда, Видео, YouTube, Длиннопост, Суп

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Поваренная книга Пикабу

7.8K постов20K подписчика

Добавить пост

Правила сообщества

Действуют основные правила Пикабу https://pikabu.ru/information/rules