Так в жизни случилось, что женщины мне попадаются "непоходные". Кто-то боялся зверей в лесу встретить, кто-то только по ровной плоскости мог передвигаться. Многие не могли прожить без удобств цивилизации более двух дней. В общем, как и положено по стереотипу, женщины эти были (и есть) -- хрупкие существа, гибнущие без городского комфорта.

Комромиссом всегда были либо короткие, одно- двухдневные вылазки, либо поездка на море дня на три-четыре, там, где рядом душ, баня, или, на крайний случай, магазин. Но все без исключений считали, что готовлю я "как бог". При этом я не повар, умею только в простые блюда и никогда не увлекался кулинарией.

Я одно время воспринимал это как обычную лесть. Но когда выходы на природу совершались совместно с другими парами, поток похвалы от женской половины увеличивался кратно. "Какого хрена?" - думал я. Это же обычная каша (суп, шашлык, уха, шурпа и т.д.). Ладно, когда на охоте или рыбалке, там свежее мясо или рыба, но ведь, порой, это обычный рис или гречка с тушёнкой. Может кину иногда кубиков бульонных, или глутамат натрия добавлю, луком-морковкой заправлю, но ведь обычная каша! Когда дома такую делаю, восторгов не слышу (дома готовлю не часто, но точно так же).

Стал задумываться и искать причину. Оказалось, что всё банально просто и одновременно прекрасно: не привыкшие к долгим пешим прогулкам на свежем воздухе дамы нагуливали себе зверский аппетит, который усиливал запах дровяного костра с ароматом готовящейся на сильном огне пищи.

Запоминайте, самцы. Сначала физические нагрузки на природе, а потом -- костёр и что-нибудь в котелке. Только предварительно поставьте палатку, чтобы было куда нести сомлевшую самочку.

Про яркие впечатления.

Мне в 15 лет батя впервые разрешил самому съездить с пацанами на речку на его жигулях 1... первой модели... короче, на копейке. Это была самая охуенная машина. Хули там форды, тойоты и ниссаны. У меня МОЯ МАШИНА.

Потом уже я катался и на мерседесах, на крузаках, на ренж ровеве и даже разок бентли водил. Но та жучка до сих пор остаётся самым крутым впечатлением детства. Тогда вообще буря эмоций была даже из-за редкой татушки в 50-копеешной жвачке.

Про шашлык.

Всё же, вопреки заявлениям комментаторов, что шашлык всегда получается одинаковый, я поспорю. Я люблю готовить, и шашлык люблю особенно за окупаемость трудозатрат. Ни одно блюдо не реагирует так на скурпулёзность, как шашлык.

Мясо должно быть не старое, поэтому беру шейку или лопатку именно у частников.

Аккуратно нарезаю примерно одинаковыми кубиками только филейные части с небольшим количеством жира. Вообще идеально, когда мясо с мелкой продресью, тогда оно особенно сочным получается.

В маринад, в любой, кроме медового, я ложу 2-3 яичных белка, чтобы мясо при жарке покрылось небольшой коркой и весь сок оставался внутри. Уксус, вино и водку не добавляю из принципа, мясо должно быть нежным. Если майонез, то только тот, что сам намешал.

Лук, лимон и перец я жарю отдельно от шашлыка, т.к. овощи готовы буквально за 5-7 минут, а шашлыку надо 15-20 минут, короче, чтобы горелого не было. Овощи потом служат приятным дополнением к основному блюду.

Дрова я тоже готовлю заранее, нарезанные небольшими кубиками, чтобы быстро прогорали до углей. Обычно это берёза, но если есть где достать, то беру фруктовые сорта, они дают приятный аромат мясу.

Для тушения вспыхивающих кусков у меня заготовлен пульвелизатор, туда я заливаю 100 грамм только хорошего сухого красного вина, которое хотя бы 400-500р за бутылку, а не тетрапак за 120р. Потому как сухое вино даёт приятный аромат мясу, а от полусладкого сахар запекается на мясе и потом горчит.

Но самый кайф в конце:

Это смотреть на лица гостей, кто на грани оргазма закатывает глаза от удовольствия и говорить не может, потому что хочется есть, есть и наслаждаться приятным вкусом, растекающимся по всей полости рта.

Правда бывает обидно, когда просят рецепт, ты тщательно расписываешь каждый шаг, а в итоге:

- мясо купили в пятёрочке

- нарезали как попало: и треугольными кусками, и разной толщины и т.п.

- маринадом служила смесь приправы для шашлыка за 20р, самого дешёвого майонеза и "жидкий дым"

- искра адекватности, если хоть жарят на магазинном угле, а не на полугнилых обоссаных досках от сарая.

- ну и если тушат хотя бы простой водой - уже хорошо.

Ну и потом претензии

Мы всё сделали, как ты сказал, но у нас всё равно нихуя не получилось

@Volderon, ты в телевизор

#comment_181491488